Hello tout le monde !
Ces deux dernières semaines je vous ai bombardé sur Instagram de photos de ma nouvelle obsession: le saté (ou satay).C'est une épice très utilisée en Asie du sud est, à base de cacahuètes, de piment, d'ail et de sésame principalement. Je l'achète en épicerie asiatique pour un prix très raisonnable, cependant, faites attention j'en ai vu plusieurs qui avaient des traces de crevettes dedans ...
Passons un peu à la recette, vous me connaissez, j'aime les plats simples, rapides et surtout économiques. Bien manger ne devrait pas être un luxe, et il suffit parfois de quelques astuces pour se régaler avec un petit budget. Cette recette revient environ à 1€50 par personne accompagnée de riz, ce qui colle à peu près à notre budget alimentaire (un peu moins de 200€ par mois à deux).
Vous aurez besoin de:
- Poudre de saté (2 cuillères à soupe)
- Lait de coco
- 500g de tofu blanc d'épicerie asiatique
- 1 Oignon
- Légumes de saison (j'ai choisi courgette, poivrons, tomates et carottes, mais on peut tout aussi bien mettre des épinards, du chou kale, chou chinois, navet ...)
- Huile végétale de votre choix (olive pour moi)
Coupez vos légumes et vos oignons en lamelles / dés.
Dans un grand fait tout, faîtes revenir les oignons dans de l'huile d'olive à laquelle vous ajoutez le saté.
Une fois les oignons bien translucides, ajoutez les légumes en mettant en premier ceux qui cuisent le plus lentement. Une fois bien revenus, j'ajoute 5cl d'eau et couvre en baissant un peu le feu.
(J'ai choisi de faire frire le tofu à côté pour qu'il est plus de texture mais c'est optionnel, vous pouvez tout à fait le mettre en cube tel quel dedans.)
Ajoutez ensuite une brique de lait de coco et enlevez le couvercle, laissez épaissir quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Servez avec du riz ou des nouilles, vous pouvez ajouter de la coriandre dessus, c'est un régal.
Bon appétit !
Hello !
On est tous parfois en manque d'inspiration et si je peux vous donner quelques idées, j'en serai ravie. J'aime montrer que la cuisine végétalienne permet de se régaler pour pas très cher. Notre alimentation est très gourmande et nous nous faisons très souvent plaisir, je ne prétend pas que mon alimentation est parfaite, je donne simplement des idées. Nous sommes des grands amateurs de féculents et nous sommes conscients d'abuser des pâtes, mais c'est notre choix. ;) Je n'inclus pas les fruits et snacks dans le menu ni dans le budget, j'en mange beaucoup sur mon lieu de travail et on achète des fruits selon nos envies au marché ou au magasin bio, généralement de saison et donc moins chers, sauf craquage (type mangue).
Concernant le budget, mes repas du midi en semaine sont pris sur mon lieu de travail (restaurant vegan) et ceux du soir nous reviennent en moyenne à 1,50€/2€ par personne (sauf repas à l'extérieur).
Cette "semaine dans mon assiette" commence un Dimanche.
Soir: Torti à la bolognaise de protéine de soja et au tomates fraiches.
Soir: Assiette de falafels et de houmous chez Pittz (snack aux inspirations libanaises, environ 6€/ personne )
Midi: Velouté froid de courgette à la menthe, riz aux aubergines grillées.
Soir: Risotto aux courgettes et champignons, crème de soja et levure maltée.
Midi: Tian de légumes d'été et quinoa rouge, boulettes de haricots rouges.
Soir: Burger avec steak végétal "mon repas végétal", salade, cornichons, sauce burger maison.
Midi: Deux parts de Pizza royale végane (sauce tomate, tofu fumé grillé, râpé végétalien, oignons et champignons) et salade composée (salade verte, carottes râpées, courgettes râpées, graines de tournesol et de courge).
Soir: Gnocchi à la carbonara (crème de soja et tofu fumé)
Midi: Tartines houmous et avocat et crudités.
Soir: Maki concombre et avocat, riz vinaigré
Midi: "Taboulé" cru de chou fleur, chou rouge, avocat et oignons, sauce au jus de citron et crème de sésame, olives aux poivrons et mangue.
Soir: Arepas (galettes de farine de maïs frites) farcies aux émincés végétaux cereal, poivrons, tomates, oignons et courgettes. (Nous étions invités chez les parents de mon copain qui préparent très souvent cette spécialité Vénézuelienne et l'ont déclinée en version végane pour la farce).
On est tous parfois en manque d'inspiration et si je peux vous donner quelques idées, j'en serai ravie. J'aime montrer que la cuisine végétalienne permet de se régaler pour pas très cher. Notre alimentation est très gourmande et nous nous faisons très souvent plaisir, je ne prétend pas que mon alimentation est parfaite, je donne simplement des idées. Nous sommes des grands amateurs de féculents et nous sommes conscients d'abuser des pâtes, mais c'est notre choix. ;) Je n'inclus pas les fruits et snacks dans le menu ni dans le budget, j'en mange beaucoup sur mon lieu de travail et on achète des fruits selon nos envies au marché ou au magasin bio, généralement de saison et donc moins chers, sauf craquage (type mangue).
Concernant le budget, mes repas du midi en semaine sont pris sur mon lieu de travail (restaurant vegan) et ceux du soir nous reviennent en moyenne à 1,50€/2€ par personne (sauf repas à l'extérieur).
Cette "semaine dans mon assiette" commence un Dimanche.
Dimanche:
Midi: Lasagnes aux épinards et fromage râpé végétalien (optionnel), sauce béchamel au lait d'avoine.
Soir: Torti à la bolognaise de protéine de soja et au tomates fraiches.
Lundi:
Midi: Salade de boulghour au tofu curry mango, concombres, poivrons marinés, graines de tournesol et de courge.Soir: Assiette de falafels et de houmous chez Pittz (snack aux inspirations libanaises, environ 6€/ personne )
Mardi:
Midi: Velouté froid de courgette à la menthe, riz aux aubergines grillées.
Soir: Risotto aux courgettes et champignons, crème de soja et levure maltée.
Mercredi:
Midi: Tian de légumes d'été et quinoa rouge, boulettes de haricots rouges.
Soir: Burger avec steak végétal "mon repas végétal", salade, cornichons, sauce burger maison.
Jeudi:
Midi: Deux parts de Pizza royale végane (sauce tomate, tofu fumé grillé, râpé végétalien, oignons et champignons) et salade composée (salade verte, carottes râpées, courgettes râpées, graines de tournesol et de courge).
Soir: Gnocchi à la carbonara (crème de soja et tofu fumé)
Vendredi:
Midi: Tartines houmous et avocat et crudités.
Soir: Maki concombre et avocat, riz vinaigré
Samedi:
Midi: "Taboulé" cru de chou fleur, chou rouge, avocat et oignons, sauce au jus de citron et crème de sésame, olives aux poivrons et mangue.
Soir: Arepas (galettes de farine de maïs frites) farcies aux émincés végétaux cereal, poivrons, tomates, oignons et courgettes. (Nous étions invités chez les parents de mon copain qui préparent très souvent cette spécialité Vénézuelienne et l'ont déclinée en version végane pour la farce).
Hello,
Début Mai, je suis partie avec mon copain passer 5 jours à Barcelone pour des petites vacances au soleil (ou pas... il a plu 80% du temps), mais surtout pour découvrir les restaurants végétaliens du coin.
Ce n'est pas un restaurant intégralement végétalien (malheureusement ils servent aussi du poisson et des sous-produits animaux) mais ils ont un choix gigantesque de plats végétaliens, très travaillés et savoureux.
Nous y sommes allés l'avant dernier jour de notre séjour, et nous y sommes ensuite retournés 2 fois tellement nous avons apprécié. Je voulais apaiser mon corps après la tonne de junkfood végane (spoiler alert: j'ai mangé beaucoup de donuts, burgers et pizzas en tout genre en Espagne) et j'ai voulu me donner bonne conscience en prenant des lasagnes crues à la crème de noix de cajou, pesto d'épinards et aux courgettes. Et il n'y a pas que ma conscience qui a apprécié, c'était absolument fantastique ! Sans doute l'un des meilleur plat que j'ai mangé en Espagne, à égalité avec les raviolis aux légumes verts et pignons de pins, accompagnés d'aubergine rôtie de mon copain.
Tarif: C'est un petit peu cher comparé à la moyenne des prix que nous avons pu voir à Barcelone, environ 13€ le plat.
Le petit - :
Situé juste à côté du Airbnb que l'on louait, ce burger bar vegan était très appréciable. Des petits prix (6€ le burger), des burgers délicieux et une ambiance agréable.
Un endroit charmant, avec un petit côté militant et une carte fournie. Les recettes sont plutôt saines, on retrouve une sélection de plats crus mais aussi des plats plus "foodporn".
J'ai adoré les "langoustines végétales" ainsi que les croquettes de champignons.
Ce restaurant végétarien nous a servi une des meilleures pizzas véganes que nous ayons mangé (OK, à égalité avec celle des Cuisines vertes à Aix les Milles, non non je ne fais pas de pub pour le resto où je bosse).
En apéro, nous avons partagé une assiette de tapas délicieuse appelée "Pica Pica", composée de nems, croquettes de tofu, mayonnaise végétale, houmous et salade wakamé.
C'était absolument délicieux ! Par contre, nous vous déconseillons le burger qui était plutôt sec et ne valait vraiment pas son prix.
Une merveilleuse découverte, totalement au hasard !
Une équipe adorable, 100% militante (le véganisme ce n'est pas que de la nourriture ou un truc marketing qui marche bien, j'aime bien retrouver le côté éthique derrière).
Et une cuisine ultra savoureuse... Les burgers sont au charbon noir ce qui nous a un peu fait flipper au début, je l'avoue mais c'était vraiment très bon. Mon copain a pris le cheeseburger avec du cheddar vegan maison et j'ai pris un burger avec une tomate marinée façon saumon fumé et de l'avocat.
Je vous le recommande mille fois.
Le petit + : Les patatas bravas avec une mayonnaise piquante végane.
Cet endroit figure dans l'article mais n'est pas vraiment une des adresses que j'ai préféré. Je suis devenue plutôt difficile en pizza végane et c'est vrai que je n'ai pas été convaincue par leur fromage végane. Il était probablement à base d'amandes et avait un goût sucré, qui me faisait penser à de la frangipane. Alors, j'adore la frangipane mais pas sur mes pizzas !
Le personnel était malgré tout très gentil et accueuillant et petit plus, la pizza était bien meilleure le lendemain matin, réchauffée ! Peut être avions nous trop mangé le midi et n'avons pas su apprécié les pizzas.
C'est une enseigne de donuts et patisseries que l'on retrouve à plusieurs endroits dans Barcelone. Certaines proposent de délicieuses options véganes, en particulier les donuts fourrés au chocolat ou aux fraises. Un vrai régal !
Ils proposent également des cupcakes et un gâteau chaque jour 100% végétaliens.
C'est une très bonne enseigne et j'adorerai en avoir une près de chez moi (même si niveau "healthy", on est d'accord que c'est pas idéal, mais c'est bon pour le moral ! :D )
Voilà pour mes petites adresses ! Et vous, vous avez déjà fait un foodtrip vegan à Barcelone ? :) Dîtes moi tout !
Vous pouvez me retrouver sur mon compte instagram: mureetnoisettes pour partager mes petites recettes et coup de coeurs quotidiens ! :)
Début Mai, je suis partie avec mon copain passer 5 jours à Barcelone pour des petites vacances au soleil (ou pas... il a plu 80% du temps), mais surtout pour découvrir les restaurants végétaliens du coin.
Flax and Kale
Ce n'est pas un restaurant intégralement végétalien (malheureusement ils servent aussi du poisson et des sous-produits animaux) mais ils ont un choix gigantesque de plats végétaliens, très travaillés et savoureux.
Nous y sommes allés l'avant dernier jour de notre séjour, et nous y sommes ensuite retournés 2 fois tellement nous avons apprécié. Je voulais apaiser mon corps après la tonne de junkfood végane (spoiler alert: j'ai mangé beaucoup de donuts, burgers et pizzas en tout genre en Espagne) et j'ai voulu me donner bonne conscience en prenant des lasagnes crues à la crème de noix de cajou, pesto d'épinards et aux courgettes. Et il n'y a pas que ma conscience qui a apprécié, c'était absolument fantastique ! Sans doute l'un des meilleur plat que j'ai mangé en Espagne, à égalité avec les raviolis aux légumes verts et pignons de pins, accompagnés d'aubergine rôtie de mon copain.
Tarif: C'est un petit peu cher comparé à la moyenne des prix que nous avons pu voir à Barcelone, environ 13€ le plat.
Le petit - :
- Les proportions ne sont pas forcément très copieuses, après, ce genre d'endroit s'adresse plutôt à une clientèle aisée, qui contrairement à nous, consomme entrée, plat et dessert.
- Pourquoi ne pas faire un restaurant 100% végétalien lorsque l'on a autant de talent pour cuisiner les plantes ?
La trocadero
Situé juste à côté du Airbnb que l'on louait, ce burger bar vegan était très appréciable. Des petits prix (6€ le burger), des burgers délicieux et une ambiance agréable.
Barcelonetta, bar à tapas et sangria
Un endroit charmant, avec un petit côté militant et une carte fournie. Les recettes sont plutôt saines, on retrouve une sélection de plats crus mais aussi des plats plus "foodporn".
J'ai adoré les "langoustines végétales" ainsi que les croquettes de champignons.
Vegetalia
Ce restaurant végétarien nous a servi une des meilleures pizzas véganes que nous ayons mangé (OK, à égalité avec celle des Cuisines vertes à Aix les Milles, non non je ne fais pas de pub pour le resto où je bosse).
En apéro, nous avons partagé une assiette de tapas délicieuse appelée "Pica Pica", composée de nems, croquettes de tofu, mayonnaise végétale, houmous et salade wakamé.
C'était absolument délicieux ! Par contre, nous vous déconseillons le burger qui était plutôt sec et ne valait vraiment pas son prix.
Väcka
Une merveilleuse découverte, totalement au hasard !
Une équipe adorable, 100% militante (le véganisme ce n'est pas que de la nourriture ou un truc marketing qui marche bien, j'aime bien retrouver le côté éthique derrière).
Et une cuisine ultra savoureuse... Les burgers sont au charbon noir ce qui nous a un peu fait flipper au début, je l'avoue mais c'était vraiment très bon. Mon copain a pris le cheeseburger avec du cheddar vegan maison et j'ai pris un burger avec une tomate marinée façon saumon fumé et de l'avocat.
Je vous le recommande mille fois.
Le petit + : Les patatas bravas avec une mayonnaise piquante végane.
Dolce Pizza y los veganos
Cet endroit figure dans l'article mais n'est pas vraiment une des adresses que j'ai préféré. Je suis devenue plutôt difficile en pizza végane et c'est vrai que je n'ai pas été convaincue par leur fromage végane. Il était probablement à base d'amandes et avait un goût sucré, qui me faisait penser à de la frangipane. Alors, j'adore la frangipane mais pas sur mes pizzas !
Le personnel était malgré tout très gentil et accueuillant et petit plus, la pizza était bien meilleure le lendemain matin, réchauffée ! Peut être avions nous trop mangé le midi et n'avons pas su apprécié les pizzas.
Chök
Ils proposent également des cupcakes et un gâteau chaque jour 100% végétaliens.
C'est une très bonne enseigne et j'adorerai en avoir une près de chez moi (même si niveau "healthy", on est d'accord que c'est pas idéal, mais c'est bon pour le moral ! :D )
Voilà pour mes petites adresses ! Et vous, vous avez déjà fait un foodtrip vegan à Barcelone ? :) Dîtes moi tout !
Vous pouvez me retrouver sur mon compte instagram: mureetnoisettes pour partager mes petites recettes et coup de coeurs quotidiens ! :)
Bonjour,
En ce dimanche ensoleillé, j'avais très envie de faire une quiche ! Cette quiche lorraine a un goût très proche de l'originale, avec des ingrédients très simples et peu coûteux.
En ce dimanche ensoleillé, j'avais très envie de faire une quiche ! Cette quiche lorraine a un goût très proche de l'originale, avec des ingrédients très simples et peu coûteux.
Ingrédients :
Pour les "lardons":
Pour l'appareil à quiche:
Faîtes précuire quelques minutes la pâte à tarte seule, piquée à l'aide d'une fourchette.
Dans une poêle bien chaude, faire revenir l'oignon et le tofu fumé dans de l'huile d'olive. Une fois l'oignon translucide et le tofu doré, arrosez de sauce soja et laissez caraméliser une minute.
Pendant ce temps, préparez l'appareil en mélangeant tous les ingrédients.
Versez ensuite l'appareil à quiche et les lardons de tofu sur la pâte à tarte.
Enfournez pour 25 minutes à 175°C puis mettez sur grill une dizaine de minutes.
PS: Chaque four est différent, je vous invite à surveiller la cuisson et adapter en fonction le mode et le temps de cuisson.
Bisous !
- 200g de tofu fumé amande sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
Pour l'appareil à quiche:
- 50cl de lait végétal non sucré (très important, sinon le goût est fortement altéré, j'utilise du soja Lima original).
- 70g de farine de blé
- 3 cuillères à soupe bombées de Maïzena
- 2 grosses cuillères à soupe de Levure maltée
- Muscade, sel et poivre au goût
Faîtes précuire quelques minutes la pâte à tarte seule, piquée à l'aide d'une fourchette.
Dans une poêle bien chaude, faire revenir l'oignon et le tofu fumé dans de l'huile d'olive. Une fois l'oignon translucide et le tofu doré, arrosez de sauce soja et laissez caraméliser une minute.
Pendant ce temps, préparez l'appareil en mélangeant tous les ingrédients.
Versez ensuite l'appareil à quiche et les lardons de tofu sur la pâte à tarte.
Enfournez pour 25 minutes à 175°C puis mettez sur grill une dizaine de minutes.
PS: Chaque four est différent, je vous invite à surveiller la cuisson et adapter en fonction le mode et le temps de cuisson.
Bisous !
Bonjour à toi ! :)
Dans le cadre de mon travail, j'ai du me rendre aujourd'hui dans l'hypermarché Carrefour, pas loin de mon travail, à la recherche d'un moule à pâtisserie pour la cuisinière du restaurant où je travaille. Nous sommes 4 jours avant Noël et en traversant les rayons, je me suis rendue compte que la situation avait l'air ridicule, elle aurait pu être mise en scène tellement c'était délirant.
Des gens, des gens partout, les rayons envahis ! Des caddies remplis d'emballages divers et variés, des personnes qui te bousculent pour aller plus vite en caisse, faire la queue derrière les 5 gros caddies déjà surchargés. Il y a beaucoup de caisses dans ce magasin, pourtant, les employés n'arrêtent pas. Je regarde un peu le caddie des gens: Des papillotes, du foie gras, du saumon fumé, des gobelets en plastiques, des bonbons et des chocolats, mais aussi des jouets en tout genre, des consoles de jeu, des ordinateurs, des hooverboards, des DVD, des vêtements... Partout dans le magasin, des intervenants tentent de te faire acheter de la nourriture, des chocolats, un homme a même un micro dans les mains et t'énumère les nombreuses promotions pour te faire faire des "économies". Autour de moi, j'entend les gens parler "j'ai fait un crédit de 3000€ à la banque pour les cadeaux de Noël, le repas et les vacances, mais vu ce que j'ai dépensé pour les cadeaux, j'aurais pas assez pour les vacances. En même temps je suis tranquille pour des mois avec les bonnes affaires que j'ai fait", "Ah mince, mais au moins tu t'ai fait plaisir et les petits vont être contents".Combien de centaines de milliers d'euros l'hypermarché va-t-il gagner en Décembre ? Pourquoi est-ce que tous ses gens ont l'impression d'avoir fait des superbes affaires, alors que le seul gagnant ici, c'est l'hypermarché ? Cette personne qui va sûrement devoir restreindre son budget des prochains 24 mois pour rembourser son crédit, comment cela se passera-t-il dans un an, si elle refait les mêmes achats pour Noël ?
En fait, cette "magie" de Noël m'a écœurée. Parce qu'il n'y a rien de magique, nous ne sommes que des produits dans l'histoire. On te fait croire qu'acheter ces emballages c'est "te faire plaisir", que puisque c'est Noël, ce n'est pas grave si tu dois manger des pâtes pendant 3 semaines et payer quelques agios parce que tu es à découvert.
Et en réfléchissant, je réalise que moi aussi je me suis fait avoir. Tellement de fois en plus ! Lorsque j'ai acheté une console de jeu excessivement chère à mon copain car il y avait une promo et que ça m'a convaincue de l'acheter immédiatement. Lorsque je me sens obligée d'acheter un cadeau d'au moins 50€ à chacun de mes parents pour leur prouver que je les aime, alors qu'en réalité, ils n'en ont pas tellement besoin ni dans leur vie, ni pour savoir que je les aime.
Pour ce Noël, je veux sortir de cette boucle infernale ! Je ne veux pas manger jusqu'à m'en rendre malade sous prétexte que c'est Noël. Je ne veux pas que mon compte soit vidé. Je ne veux pas acheter des énièmes choses qui feront encore des déchets, alors qu'ils seront oubliés dans un placard dans quelques semaines.
Je veux un Noël avec des souvenirs, des bons moments, des jeux de société, des rires et un repas agréable.
Je fêterai Noël deux fois: une fois chez mes beaux parents, avec au menu des lasagnes végétaliennes et des petits toasts en entrée, une bûche maison en dessert. Et une deuxième fois chez mes parents, qui eux mangeront sûrement quelque chose de non végane, mais nous un petit rôti végane, accompagné d'une purée maison au lait de coco, ainsi qu'une sauce "gravy" aux champignons (recette de ma copine Betty, alias "veganbb13" sur instagram). Et en dessert des roses des sables de la recette de "Chloé Tesla" sur Youtube.
Pour les cadeaux, je vais offrir à mon copain non pas quelque chose de matériel mais un souvenir ensemble, à mes amis des choses faites maison ou qui coûtent pas très cher, à ma mère une paire de chaussette en fibre "chauffante" pour ses longues sorties dehors et à mon père une bonne tablette de chocolat aux noix, ainsi qu'une bière bio. Mes beaux parents recevront un petit assortiment de produits vegans qu'ils ne trouvent pas facilement par chez eux et que je peux avoir plus facilement vu que je travaille dans un resto végétarien.
Enfin bref, cet article sort sûrement un peu du sujet habituel mon blog qui parle de véganisme et de recettes mais ce blog est aussi une manière pour moi de partager mes idées et mes pensées, n'hésitez pas à me donner votre avis d'ailleurs ! ;)
Bisous !
Avoir un petit budget lorsque j'étais étudiante m'a permis de devenir une personne très économe. Je faisais en sorte de toujours mettre un petit peu de côté, juste "au cas où".
Petit à petit, c'est devenu un des traits de mon caractère. Lorsque je suis devenue végane, l'aspect écologique de mes choix m'est également apparu, et le minimalisme est entré dans mes "objectifs à atteindre". Dans le sens où, aujourd'hui, je ne me considère pas comme une minimaliste et encore moins comme une personne qui n'a rien à apprendre ni à changer.
La fin de l'année approche et avant de penser aux bonnes résolutions et à toutes ces choses que je pourrais faire mieux, j'aimerai faire un petit article de ce dont je suis fière. Se féliciter ça peut faire du bien aussi de temps en temps non ?
J'ai réparti cet article en 3 parties qui s'entrecroisent: Alimentation, Budget et Energie, écologie et projets.
Alors, que pensez vous de ce petit post qui positive et voit les avancées ? Peut-être penserez vous que je pense à des choses étranges pour une personne de 21 ans, ou que je me prive. Mais c'est tout l'inverse, des toutes petites choses me mettent en joie, j'aime vivre simplement, mon petit appartement et les combines pour le rendre encore mieux me font sourire et si vous me suivez sur instagram, mon plus grand plaisir dans la vie: c'est régaler mes papilles ! Et ça, je le fais chaque jour, que ce soit au restaurant quand je travaille ou bien chez moi. Partir sur la voie du minimalisme me rend bien plus heureuse que l'idée de posséder toujours plus. Pour moi, l'argent ne fait pas le bonheur, mais peut faire le malheur si on doit toujours s'inquiéter d'en manquer. Alors le fait d'être économe me permet cette liberté d'esprit de ne pas avoir peur pour la fin du mois et de profiter réellement des choses. N'hésitez pas à me partager votre expériences, vos remarques, vos conseils ou même votre humeur du jour en commentaire !
Bisous, bisous !
La fin de l'année approche et avant de penser aux bonnes résolutions et à toutes ces choses que je pourrais faire mieux, j'aimerai faire un petit article de ce dont je suis fière. Se féliciter ça peut faire du bien aussi de temps en temps non ?
J'ai réparti cet article en 3 parties qui s'entrecroisent: Alimentation, Budget et Energie, écologie et projets.
- Alimentation: Etre végane est clairement, à mes yeux, l'un des plus grands gestes écologique et éthique que l'on puisse faire et je suis fière de ne plus contribuer à cette barbarie. Mais cette année, j'ai aussi fait beaucoup plus d'achats en magasin bio, j'ai souvent fait tremper puis cuire mes légumineuses plutôt que de prendre des boîtes, j'ai opté pour le vrac pour mes céréales (même si récemment, j'ai eu des mites et que je suis temporairement repassée aux emballages, le temps qu'elles partent). Je crois pouvoir dire que je consomme actuellement à 80% du bio ou du local de saison, ce qui est une grande avancée pour moi ! J'ai aussi commencé à budgétiser mes dépenses alimentaires à l'avance, éviter les fausses promotions, me concentrer sur les produits dont j'avais vraiment besoin et limiter le superflu.
- Budget: J'ai commencé à travailler en Juillet (dans un restaurant végétarien, en tant que serveuse / aide cuisinière / communication, bref un poste assez multitâche qui me plait énormément !). Je travaille 39h par semaine et mon taux horaire est légèrement au dessus du SMIC. Je n'aurais pas pensé trouver un travail éthique et qui rémunère plutôt bien, sans poursuivre mes études. Et depuis ma première paie, j'ai toujours mis plus de la moitié de côté, ce qui en seulement quelques mois, a bien augmenté mon épargne. Je n'ai plus le moindre découvert et j'ai un coussin de sécurité qui me permet de ne pas stresser et de m'accorder des plaisirs. Ce qui a fait que malgré un salaire "modeste" (aux yeux de la société, à mes yeux il est largement suffisant), j'ai pu mettre autant de côté, c'est que j'ai à peine augmenté mon niveau de vie par rapport à quand j'étais une étudiante avec 500€ de revenus par mois: niveau alimentation, j'ai augmenté la part de bio, mais mes repas se sont simplifiés. Bien entendu, il y a l'avantage en nature que procure mon travail: un repas vegan et bio gratuit, tous les midis, voir parfois des restes pour le soir (j'ai toujours un de mes tuptup' qui traîne au travail au cas où il reste un part de plat du jour ou autre). J'ai également réduit mes abonnement téléphoniques et internet à des offres à 9,99€, ce qui me fait malgré tout 20€ d'économies par mois. Ça paraît peu, mais à l'année ça représente 240€ !!! Concernant le poste de dépenses hygiène / beauté / vêtements, c'est bien simple, il a été drastiquement réduit. Niveau hygiène, j'ai simplement un bloc de savon qui me tient une éternité et un dentifrice végane enrichi en vitamine B12 que mon patron m'a donné, je le rachèterai sûrement. Pas de shampoing, ni de crèmes de beauté, un petit peu d'huile de coco et le tour est joué. Pour le maquillage, je n'en achète plus, j'ai un bon stock de ma vie d'avant qui semble inépuisable. Niveau loisirs, les tickets restaurants de mon copain nous permettent de ne pas sortir d'argent de notre poche. Ainsi je sors souvent déguster une pâtisserie végane, une pita aux falafels, des makis ...
- Energie et écologie: Nous vivons à deux dans un petit appartement de 19m², certains pourraient parler de cage à lapins, mais en réalité, ça nous convient plutôt bien. Les loyers au centre ville d'Aix en Provence sont chers et notre appartement est plutôt bien aménagé. Il y a une mezzanine avec un grand matelas double très confortable, en dessous de laquelle nous avons un coin salon avec un canapé convertible (sur lequel nous dormons l'été car il fait trop chaud dans la mezzanine), un coin bureau pour mon amoureux geek / futur ingénieur et un coin cuisine et repas. L'avantage d'une petite surface ? On ne stocke pas de choses inutiles et on n'achète seulement le nécessaire. Pas la place pour une garde-robe de folie ou pour une collection de gadgets. Cela n'empêche pas mon copain d'avoir sa petite console de jeu et moi mon petit magimix "mini plus" qui me permet de cuisiner plein de choses maisons. On n'a pas trop de couverts ou d'ustensiles de cuisine, donc ça aide à ne pas se faire déborder par la vaisselle ahah ! Autre avantage, notre appartement est plutôt bien isolé et grâce à sa petite surface, nous n'avons jamais eu besoin de le chauffer. C'est simple, la présence de deux personnes et la cuisson du diner au four et hop, la température est idéale, même en plein hiver. Et vu qu'on prend des douches très courtes (de par la mini taille de notre cumulus également), on a une facture d'électricité dérisoire pour un studio tout électrique: environ 20€ par mois. Concernant mon moyen de déplacement, j'ai beau avoir le permis, je n'ai pas de voiture. Ça représente pour moi un gouffre financier effrayant entre l'essence, l'assurance, les imprévus, les trucs prévus mais chers quand même. Je constate que souvent, c'est ça qui plombe les petits budgets. (Attention, je ne juge pas ceux qui en ont une, parfois notre emplacement géographique fait que l'on a pas le choix, ou nos horaires, cet article ne parle que de mon expérience, avec mes conditions de vie) J'ai donc choisi de prendre l'abonnement de bus annuel qui coûte ici 260€ (dont la moitié est remboursée mensuellement par l'employeur). Pour aller à mon travail, je dois marcher environ 15 minutes le matin et 20 le soir (montée + flemme de marcher vite) en plus du trajet en bus, qui prend 15 minutes le matin et 25 le soir (bouchons). Au final, ça me permet de faire une demi-heure d'exercice et le trajet en bus est moins long que si je le faisais en voiture, grâce aux voies réservées aux bus. Le petit inconvénient, c'est la fréquence des bus qui n'est pas assez élevée à mon goût, mais ça, c'est aussi lié au fait que plein de gens prennent la voiture. Si plus de gens prenaient le bus, il y en aurait plus souvent et il y aurait surtout moins de bouchons !
- Projets: J'aimerais continuer à mettre autant de côté qu'actuellement, soit environ 500€ par mois sur mon PEL (je l'ai ouvert quand j'avais 18 ans, le taux d'intérêt était à 2,5% à ce moment là et l'avantage c'est qu'il est bloqué, donc pas de tentations.) et 200€ sur mon livret A, pour avoir une épargne disponible, les taux d'intérêts sont dérisoires, mais ça me permet de réajuster mon compte courant en cas de retard de salaire ou d'avoir de quoi offrir un beau cadeau de Noël à mon copain par exemple, sans trouer mon budget du mois. Mon copain est bien parti pour épargner une bonne partie de son salaire d'alternant également, ainsi dans quelques années, en continuant ainsi, on aura un apport relativement important pour acheter un appartement un poil plus grand (pas trop non plus, on aime bien le côté "petit"), en faisant un crédit sur un peu moins de temps que la moyenne.
Alors, que pensez vous de ce petit post qui positive et voit les avancées ? Peut-être penserez vous que je pense à des choses étranges pour une personne de 21 ans, ou que je me prive. Mais c'est tout l'inverse, des toutes petites choses me mettent en joie, j'aime vivre simplement, mon petit appartement et les combines pour le rendre encore mieux me font sourire et si vous me suivez sur instagram, mon plus grand plaisir dans la vie: c'est régaler mes papilles ! Et ça, je le fais chaque jour, que ce soit au restaurant quand je travaille ou bien chez moi. Partir sur la voie du minimalisme me rend bien plus heureuse que l'idée de posséder toujours plus. Pour moi, l'argent ne fait pas le bonheur, mais peut faire le malheur si on doit toujours s'inquiéter d'en manquer. Alors le fait d'être économe me permet cette liberté d'esprit de ne pas avoir peur pour la fin du mois et de profiter réellement des choses. N'hésitez pas à me partager votre expériences, vos remarques, vos conseils ou même votre humeur du jour en commentaire !
Bisous, bisous !
Aujourd'hui, je vous donne un petit exemple de ce que l'on peut acheter de végétalien lorsque l'on fait ses courses dans un supermarché classique.
Soyons clair, je préfère encourager les magasins bio et les marchés de producteurs mais nous n'avons pas toujours le choix. Certains ont une petite bourse d'étudiants, d'autres ont un très petit budget et certains sont également dans une zone où, géographiquement, il n'y a pas de magasin bio.
J'ai prévu un budget de 25€ pour environ une semaine de repas. Il y aura sûrement quelques restes pour la semaine d'après, ce qui permettra de varier les fruits et les légumes, ainsi que les légumineuses.
Je précise que je ne suis absolument pas sponsorisée par Leclerc ou quoi que ce soit, je n'apprécie pas parfaitement les grandes enseignes d'ailleurs, mais c'est ce drive que je trouvais le plus pratique pour la simulation.
Ce n'est pas un panier parfait, l'idéal aurait été un peu plus de variété, moins de déchets et plus de bio.
Les apports en protéines sont assurés par les lentilles et les haricots rouges, le riz complet et les pâtes ainsi que les yaourts et le lait de soja. Le calcium est assuré par les produits au soja, le brocolis, les épinards et les légumineuses. Un petit budget ne permet pas forcément de se lâcher sur les fruits, mais les clémentines sont une bonne source de vitamine C, parfaites pour mieux assimiler le fer des légumineuses et des céréales. J'ai mis des gâteaux bio pour le côté plaisir mais on peut bien sur les remplacer par des pommes ou par un légume.
Je n'ai pas compté de petit déjeuner, mais on peut ajouter des flocons d'avoines et des bananes par exemple. Le budget s'équilibre chaque semaine avec le fait qu'on n'a pas besoin de racheter du riz ou des pommes de terre chaque semaine par exemple.
Vous pouvez retrouver d'autres articles sur l'alimentation végane à petit budget: Manger végétalien quand on est étudiant (+liste de courses)
Et des recettes économiques et très faciles à faire: Chili sin carne (vegan et économique)
En recettes possibles, nous avons :
Quel est votre budget course ? Faîtes vous des courses en supermarché classique ? Dîtes moi tout en commentaire ou retrouvez moi sur Instagram @mureetnoisettes.
Soyons clair, je préfère encourager les magasins bio et les marchés de producteurs mais nous n'avons pas toujours le choix. Certains ont une petite bourse d'étudiants, d'autres ont un très petit budget et certains sont également dans une zone où, géographiquement, il n'y a pas de magasin bio.
J'ai prévu un budget de 25€ pour environ une semaine de repas. Il y aura sûrement quelques restes pour la semaine d'après, ce qui permettra de varier les fruits et les légumes, ainsi que les légumineuses.
Je précise que je ne suis absolument pas sponsorisée par Leclerc ou quoi que ce soit, je n'apprécie pas parfaitement les grandes enseignes d'ailleurs, mais c'est ce drive que je trouvais le plus pratique pour la simulation.
Ce n'est pas un panier parfait, l'idéal aurait été un peu plus de variété, moins de déchets et plus de bio.
Les apports en protéines sont assurés par les lentilles et les haricots rouges, le riz complet et les pâtes ainsi que les yaourts et le lait de soja. Le calcium est assuré par les produits au soja, le brocolis, les épinards et les légumineuses. Un petit budget ne permet pas forcément de se lâcher sur les fruits, mais les clémentines sont une bonne source de vitamine C, parfaites pour mieux assimiler le fer des légumineuses et des céréales. J'ai mis des gâteaux bio pour le côté plaisir mais on peut bien sur les remplacer par des pommes ou par un légume.
Je n'ai pas compté de petit déjeuner, mais on peut ajouter des flocons d'avoines et des bananes par exemple. Le budget s'équilibre chaque semaine avec le fait qu'on n'a pas besoin de racheter du riz ou des pommes de terre chaque semaine par exemple.
Vous pouvez retrouver d'autres articles sur l'alimentation végane à petit budget: Manger végétalien quand on est étudiant (+liste de courses)
Et des recettes économiques et très faciles à faire: Chili sin carne (vegan et économique)
En recettes possibles, nous avons :
- Poêlée campagnarde: pommes de terre, brocolis et carottes.
- Dhal de lentilles: lentilles, sauce tomate, légumes avec du riz.
- Galettes de légumineuses
- Riz, épinards et crème de soja
- Bolognaise de lentilles avec des pâtes.
- Salade de pâtes
- Pommes de terre sautées
- Riz et sauce aux légumes.
3 idées de Lunchbox à emmener au travail ou à l'école. (végétalien,petit budget).
mardi 7 novembre 2017
Aujourd'hui, je vous partage trois recettes de lunchbox à emmener sur votre lieu de travail, à la fac ou encore en pique nique.
J'ai reçu récemment une lunchbox de la marque Qwetch qui a la particularité d'être isotherme et de garder la chaleur du plat pendant 5h. Le matin je me lève plus tôt que mon copain et je lui prépare donc des recettes rapides pendant que je me prépare ou alors je réchauffe simplement à la casserole un reste de la veille, que je verse ensuite bien chaud dans la lunchbox. La marque propose également des Gourdes isothermes, des théières ...
Avec les fêtes qui arrivent, c'est un peu le cadeau écolo que je compte offrir à certains de mes proches aussi. :)
Dhal de lentilles corail:
Le dhal de lentilles corail c'est un peu le petit plat réconfortant de l'hiver. Je suis contente quand il fait froid rien que pour ça. On en mange régulièrement à la maison, c'est à la fois délicieux, sain et très économique. La teneur en protéines est élevée et les apports en vitamines et minéraux sont importants grâce à l'association des lentilles, des épices et du citron.
Pour environ 2 personnes, il vous faudra :
- 200g de lentilles corail
- Des légumes de votre choix (ici brocolis)
- Un ou deux oignons
- Du curry et du gingembre
- Lait de coco (ou crème végétale si vous n'aimez pas le lait de coco)
- Huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Une cuillère à soupe de concentré de tomates
- Sel, poivre
Hachez vos oignons en petits morceaux et découpez le brocolis, réservez.
Dans un fait tout, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de curry, ainsi qu'une cuillère à café de gingembre que vous ferez revenir quelques secondes.
Ajoutez ensuite les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez le brocolis pour qu'il s'imprègne des épices une trentaine de secondes.
Versez ensuite les lentilles corail, et ajoutez environ 1,5 volumes d'eau. (1,5x le volume de lentilles corail). Ajoutez le concentré de tomate.
Laissez cuire les lentilles environ 12 minutes si vous voulez un rendu ferme (comme sur la photo), ou jusqu'à 25 minutes, sachant que les lentilles corail se ramollissent très vite pour former une purée (ce qui est très bon aussi).
Servez avec du riz, arrosez d'un filet de jus de citron et dégustez !
Riz aux courgettes et steak de haricots rouges & lentilles.
Pour cette lunchbox, j'ai tout simplement fait revenir des courgettes jaunes avec des oignons et je les ai ensuite arrosées de sauce soja. J'ai découpé un steak végétal en lamelles (la recette est ici) après l'avoir grillé et j'ai tout simplement réchauffé à la casserole mon riz de la veille. Le repas était prêt en quelques minutes le matin, c'était bien pratique.
Pâtes à la carbonara
Le repas préféré de mon copain, il a du en manger 3 fois cette semaine ! L'avantage de cette recette, c'est que vous pouvez la manger chaude et mangez les restes froids en salade également, en ajoutant quelques crudités et un peu de moutarde à la sauce.
Cette recette est sur mon blog depuis un petit moment déjà et c'est une des plus populaires !
La recette est ici , je remplace juste les spaghetti par des pâtes plus petites (torti ou farfalles) pour les manger plus facilement.
J'espère que ces petites idées vous ont plu, n'hésitez pas à me rejoindre sur instagram (healthy.vegan.raphaelle) pour d'autres idées véganes à petit budget !
Aujourd'hui, je voulais vous présenter la recette la plus facile et accessible de steaks végétaux. Ils sont très riches en protéines et en fer et sont extrêmement économiques. Si vous suivez mon compte Instagram (@mureetnoisettes), vous devez savoir que je suis une fan inconditionnelle des burgers véganes. J'ai donc très souvent acheté des steaks végétaux industriels, autrefois Herta (quand ils ne mettaient pas d’œuf dedans) puis régulièrement Vegan Deli ou encore Soy. Mais ces petits steaks ne sont généralement pas donnés et leur composition n'est finalement pas idéale.
Voici donc la recette de mes steaks végétaux préférés.
Vous aurez besoin de :
- 1 petite boîte de lentilles (ou cuites par vos soins)
- 1 petite boîte de haricots rouges (ou cuits par vos soins)
- 75g Farine (avec ou sans gluten)
- 250 Tofu blanc ferme
- Épices, sel et poivre (dans mon cas: paprika fumé, ail et oignons en poudre, une cuillère à café de miso)
PS: Pour une version sans gluten, il est conseillé de mélanger la farine de riz par exemple, avec de la fécule de maïs (ou pomme de terre).
Si vous avez un robot ménager, versez les légumineuses (lentilles et haricots rouges) et le tofu coupé grossièrement dans le bol du mixeur et mixez. Sinon, écrasez à la fourchette de manière à obtenir une forme de pâte. (Ce n'est pas grave s'il reste des morceaux).
La pâte obtenue est collante, le but est d'intégrer progressivement la farine (ou le mélange farine sans gluten et fécule) jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus trop aux doigts (oui, il va falloir se salir un petit peu les doigts).
La pâte obtenue permet de faire 8 steaks, divisez votre mélange en 8 boules.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile puis écrasez chaque boule avec une spatule, de manière à former une galette. Laissez cuire jusqu'à ce que la face soit dorée puis retournez la galette et faite de même avec l'autre face.
Et voilà, vous pouvez servir. Les steaks se conservent facilement 5 jours, dans un contenant fermé au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur. Ils sont délicieux en burger, bien sûr, mais aussi en remplacement de la viande dans l'assiette. Avec une sauce aux champignons et de la purée par exemple. On peut aussi les émietter pour réaliser une bolognaise ou farcir des légumes.
Ces steaks n'ont pas fait long feu à la maison !
Faire les courses quand on est étudiant, avec un petit budget et qu'on veut manger des choses pas trop mauvaises pour la santé.
mardi 15 août 2017
La rentrée arrive bientôt et je reçois beaucoup de messages sur Instagram de la part de futurs étudiants, qui quittent le nid familial pour une chambre étudiante ou un studio et angoissent un peu sur la somme qu'ils vont devoir débourser chaque semaine pour les courses. Et c'est vrai que les articles du Figaro et autre journaux "société" n'aident pas vraiment lorsqu'ils parlent de "75€ par semaine pour les étudiants en moyenne". Soit 300€ par mois pour une personne seule. Autant vous dire que durant mes études, le montant dédié aux courses par mois n'a que très rarement excédé 200€ pour deux. Je vais donc vous donner quelques conseils pour réduire les frais.- On évite Monoprix, les petits Casino ... Certains ne veulent pas se prendre la tête et estiment que vu qu'ils font des petits courses, ce n'est pas la peine de chercher plus loin. Pourtant, ce genre de petit magasin coûte excessivement cher, certains produits sont même parfois deux fois plus cher que dans une grande surface classique.
- Si il y a un marché à proximité de chez vous, foncez. Mais en gardant les yeux ouverts. Petit à petit vous connaîtrez les prix des choses. Essayez avant d'y aller de vérifier quels sont les légumes de saison. Par exemple, la courgette qui est très abordable en été, l'est beaucoup moins en Décembre. Son prix est tout simplement quintuplé et pourquoi ? Parce que ce n'est pas la saison. Les stands intéressants du marché, ce sont généralement les petits. Avec peu de choix, pas de bananes ni d'ananas, mais une provenance proche de chez vous sur les petites pancartes.
- Pas de produits animaux. Vous connaissez mon opinion sur les conditions d'élevage des animaux et sur la cause animale en général, mais il se trouve que le porte feuille est aussi une très bonne raison de s'éloigner des produits animaux. La viande ça coûte cher. Enfin, certes, le jambon premier prix c'est pas cher du tout, mais vu le cocktail de médicaments et d'additifs atroces dedans, autant éviter. Les lentilles, pois chiches, haricots rouges, tofu, quinoa ... sont d'excellentes alternatives à la viande. Vous trouverez sur mon blog plein de petites recettes riches en protéines et en fer qui ne coûtent presque rien et sont bluffantes niveau goût, comme avec mon chili sin carne: Chili sin carne (vegan et économique) Ainsi qu'un article sur les protéines végétales: Les protéines dans l’alimentation végétalienne, où les trouver ?
- Non aux promotions ! Oui, on lit partout "surveillez les promotions" mais les promo, c'est un gros piège: ça vous fait acheter ce que vous n'aviez pas prévu d'acheter et vous pousse à consommer inutilement, tout en vous faisant croire que vous avez fait une bonne affaire. Exemple: vous venez pour acheter un kg de riz à monoprix (je vous avais pourtant dit de ne pas aller à monoprix) et là vous voyez une super promo: un pack de 6 jus de fruit à -30%. Et vous craquez en vous disant que vous avez plein de jus de fruit pour chez vous. Sauf que du coup, en plus de devoir porter 6kg de plus, vous avez dépensé pour une chose dont vous n'aviez pas besoin. Pareil pour les stocks, si vous voulez acheter un paquet de gâteau et que vous voyez que le deuxième est à prix réduit.
- Avant de partir faire les courses, on regarde ses placards, on voit ce qu'il manque, ce dont on a réellement besoin. Et on fait les courses après avoir mangé. C'est tellement bête mais pourtant vrai: on achète plus lorsque l'on a faim et généralement beaucoup de bêtises. Faire une liste permet d'estimer son budget, par exemple, je sais que mon paquet de tofu coûte environ 3€. Je fais une estimation globale de ce que je vais dépenser et si je vois que c'est trop, je retire ce qui est non nécessaire. Je vous en avais parlé dans cet article: Mes courses de la semaine: Chiffrons tout ça.
- Alterner entre magasin bio, grande surface et marché. J'aimerais bien vous dire de faire 100% de vos courses en magasin bio, mais malheureusement, lorsqu'on a parfois un budget dérisoire (certaines de mes amies ne pouvaient dépenser que 50€ par mois pour la nourriture) c'est plutôt inenvisageable. Je vous conseille de tirer le meilleur de chacun. Le bio de grande surface n'est pas considéré comme du vrai bio par certains, mais il reste beaucoup plus accessible. Par exemple j'achète mon lait végétal et mes crèmes de soja en grande surface. Je prend aussi des boîtes de légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots rouges...) non bio car niveau budget c'est beaucoup plus abordable. En magasin bio, je prend tout ce qui est vrac. Si vous consommez encore de la viande, une portion de lentilles bio en vrac coûte 30 centimes et vous apporte 20g de protéines, remplacez une portion de viande par des lentilles pour réduire votre budget.
- Le système de vidage de placard: Lorsque vous avez besoin d'économiser, testez la technique de vider vos placards. On va souvent faire les courses alors qu'il reste de quoi faire 4 ou 5 repas minimum dans nos placards. Un fond de sachet de pâtes ? Un reste de boîte de lentilles ? Un demi-oignon et un peu de concentré de tomates ? Bolognaise de lentilles. (Oui, vous l'aurez compris, les lentilles c'est un peu LE truc pas cher et méga cool). Les repas basiques permettent aussi d'économiser. Par exemple riz + épinards + yaourt au soja. C'est pas forcément le plus "fancy" mais ça ne coûte pas cher du tout. Moins d'un euro le repas.
Petit exemple de liste de courses ultra économique:
- Lentilles
- Pâtes
- Riz
- Cumin (c'est plein de nutriments, en mettre un peu partout permet de faire le plein de calcium, fer ...)
- Pomme de terre
- Carottes
- Courgettes (été)
- Oignons
- Pommes
- Bananes (pas local du tout, mais très pratique quand on n'a pas le temps de prendre un vrai petit déjeuner)
- Aubergines
- Tomates
- Concombre
- Tofu blanc
Il y a un mois, lors d'un pique-nique, une adorable personne m'a offert de la chapelure de lentilles faite maison. Le soucis c'est que je ne trouvais aucune recette avec et je ne savais pas quoi en faire, les 3 bocaux traînaient donc dans nos placards. On a décidé de les utiliser à la place de la chapelure classique afin de faire paner des lamelles de tofu et il se trouve que c'était plutôt une bonne idée. La recette peut être tout aussi savoureuse avec n'importe quelle chapelure, même la plus classique.
Pour deux personnes, vous aurez besoin de:
- 200g de Tofu nature
- 60g de chapelure de lentilles (ou n'importe quelle autre chapelure)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 4 cuillères à soupe d'eau
- Sel, poivre
- Paprika
- Ail semoule
- Huile d'olive
- Sauce soja
Recette :
Coupez le bloc de tofu en fines lamelles de 5mm.
Dans une assiette creuse / un bol, mélangez l'eau et la fécule de maïs (maïzena).
Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure et les épices, le sel et le poivre.
Imbibez ensuite les lamelles de tofu de la préparation liquide (le liant), puis enveloppez les de chapelure. Préparez toute les lamelles de la sorte.
Versez de l'huile d'olive dans une poêle chaude, de manière à ce qu'il y ait environ 3mm d'huile répartie uniformément.
Faîtez frire les lamelles de tofu quelques minutes dans chaque sens, jusqu'à ce que ce soit doré.
Optionnel: Vous savez que j'adore déglacer le tofu avec de la sauce soja. Au moment où les lamelles sont bien dorées, j'ajoute un filet de sauce soja par dessus, juste pour entendre le "pshiiiiiiiiiiiiiiiiiih" de la poêle et que mes lamelles soient encore plus savoureuses.
Nous avons servi les lamelles avec des légumes confits au four et du riz complet cuit avec du miso. Vous pouvez accompagner de frites, pour un effet "tofu and chips".
Bon appétit !
N'hésitez pas à me rejoindre sur Instagram (@mureetnoisettes), pour suivre mon petit parcours d'apprenti écolo, qui essaie de réduire ses déchets mais n'y arrive pas tout le temps et surtout pour qu'on puisse papoter !
Pour la semaine, je ne veux pas dépenser plus de 25€, pour 22 repas et quelques petits déjeuners donc, sachant que j'ai déjà pas mal de choses dans mes placards.
Repas à deux:
- Salade de riz, mayo, concombre et aubergines grillées, graines de courge
- Pain + houmous, salade de crudités (carottes, salade, chou blanc)
- Salade de pâtes au tofu fumé
- Lentilles, oignons, tomates et vinaigrette
- Soupe froide concombre - avocat + pain, quinoa au curry.
- Tarte moutarde-tomates d'un côté et courgettes-moutarde de l'autre.
- Curry de tofu au gingembre, riz
- Repas restes
Repas midi Didier:
- Salade pomme de terre, tofu fumé, persil, mayo.
- Reste salade de riz
- Salade de lentilles
- Salade de pâtes au tofu
- Sandwich vg tranches fumées, salade, mayo
Mon copain mange souvent des restes des repas du soir le midi suivant. Il y a parfois un repas joker où il n'a pas trop le temps et mange simplement du riz ou des pâtes.
Je prévois donc mes courses en fonction de ces menus et vais essayer d'estimer le montant de chaque article, afin d'ajuster au besoin ma liste de menus. J'ai déjà pas mal de choses dans mes placards.
- Crème de soja x3: 1,5€
- 3 concombres: 3€
- 2 aubergines: 2€
- Tofu fumé amandes sésames x2: 6€
- Oignons x3: 1€
- 3 tomates: 1€50
- 2 avocats: 2€
- 2 baguettes: 1,5€
- Pâte à tarte: 1,5€
- Tofu blanc: 1€50
- Gingembre en poudre: 3€
- Jambon végétal fumé: 3€
J'en aurais donc pour un total de 26€ approximativement, sachant qu'il y a certains prix que je ne connais pas parfaitement.
Si j'ai pu atteindre ce montant assez bas, c'est que régulièrement, je remplis mes stocks de riz, de lentilles et de pâtes en vrac. Je cherche d'ailleurs un bon plan pour le riz que je trouve beaucoup trop cher en vrac de mon magasin bio (aux environs de 5€ le kg il me semble, alors qu'il ne me coûterait même pas 3€ le kg en bio emballé au supermarché ...).
Et vous, ça vous tente de chiffrer vos courses à l'avance ?
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