Quiche lorraine végétalienne (sans tofu soyeux)

Bonjour,

En ce dimanche ensoleillé, j'avais très envie de faire une quiche ! Cette quiche lorraine a un goût très proche de l'originale, avec des ingrédients très simples et peu coûteux.

Ingrédients :

Pour les "lardons":

• 200g de tofu fumé amande sésame


• 2 cuillères à soupe de sauce soja


• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive


• 1 oignon

Pour l'appareil à quiche:

• 50cl de lait végétal non sucré (très important, sinon le goût est fortement altéré, j'utilise du soja Lima original).


• 70g de farine de blé


• 3 cuillères à soupe bombées de Maïzena


• 2 grosses cuillères à soupe de Levure maltée


• Muscade, sel et poivre au goût

Faîtes précuire quelques minutes la pâte à tarte seule, piquée à l'aide d'une fourchette.
Dans une poêle bien chaude, faire revenir l'oignon et le tofu fumé dans de l'huile d'olive. Une fois l'oignon translucide et le tofu doré, arrosez de sauce soja et laissez caraméliser une minute.
Pendant ce temps, préparez l'appareil en mélangeant tous les ingrédients.
Versez ensuite l'appareil à quiche et les lardons de tofu sur la pâte à tarte.
Enfournez pour 25 minutes à 175°C puis mettez sur grill une dizaine de minutes.
PS: Chaque four est différent, je vous invite à surveiller la cuisson et adapter en fonction le mode et le temps de cuisson.

Bisous !