Hello tout le monde !
Temps de cuisson: 50 minutes
Ingrédients :
- Pour le carrot cake:
- 250g farine
- 250g de carottes râpées
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20cl de lait de soja
- 1 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à café de cannelle
- 200g de sucre
- 120ml d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café d'arôme de Vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- Pour le glaçage:
- 200g de sucre en poudre
- 1 yaourt de soja
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à café d'arôme de Vanille
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- Le jus d'1/2 citron
Préparation :
Dans un saladier, assemblez ensuite les ingrédients secs de la préparation, incorporez ensuite les ingrédients liquides en fouettant.
Enfin, mettez les carottes et remuez à la spatule.
Enfournez pendant 50 minutes à 180°C.
Pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant les ingrédients, s'il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace.
Attendez que le gâteau soit froid pour répartir le glaçage dessus.
Régalez vous !
Flower Burger (vegan), 64 Avenue Robert Schuman, 13002 Marseille
A deux pas des terrasses du port, on y retrouve des burgers avec des buns de toutes les couleurs et à prix très abordables, dont l'imbattable "Flower burger". Du pain noir avec une galette de haricots rouges et de seitan, une sauce "magik", des pousses de soja, de la tomate confite, de la salade et du fromage végétal. On l'accompagne de patatas bravas et d'un petit dessert glacé pour un repas 100% régressif. Vous aurez toute la panoplie à découvrir, le burger rose "Cherry Bomb" a également su conquérir nos palais avec brio.
Green Love (vegan), 22 Boulevard Louis Salvator, 13006 Marseille.
Bar à jus, cantine moderne et plats savoureux. La carte change quasi quotidiennement. On y retrouve des saveurs d'avant avec leur burger au "poulet" végétal, leur classique ou encore leur "fish" burger et son délicieux tofu pané au goût iodé. On peut aussi s'orienter sur une belle assiette composée ou un plat chaud réconfortant.
Mikala (vegan), 102 Cours Julien, 13006 Marseille
Des saveurs et des couleurs qui suivent le fil des saisons, des produits frais et du fait maison. On retrouve de bonnes saveurs typiquement provençales mais également des inspirations d'ailleurs. Gaspacho, houmous à la fleur d'oranger (une merveille), falafels, fenouils rôtis, burger ... Plein de bonnes choses à la carte !
Why not us Coffee (vegan), 6 Rue de Lodi, 13006 Marseille
A ma connaissance le seul où l'on puisse retrouver la galette "Beyond meat", parfait pour bluffer des amis non-initiés à la cuisine végétalienne. Mais également de belles salades composées. Des pâtisseries et viennoiseries partagent la vitrine avec des verrines healthy et des boissons saines.
Oh Faon, 2 Rue Edmond Rostand, 13006 Marseille
Comment passer à côté des gourmandises de la pâtisserie Oh Faon ? Des pâtisseries fines toutes aussi appétissantes les unes que les autres, des viennoiseries et surtout: une tropézienne démente avec une mousse à la fleur d'oranger, du confit praliné noisettes et une brioche moelleuse.
Coco & Nuts (vegan), 60 Rue 3 Frères Barthélémy, 13006 Marseille
Situé à 2 pas de "La table à l'envers", ce concept store a tout pour plaire. Chaussures éthiques certifiées véganes, cosmétiques, vêtements... Mais également une sélection de chocolats végétaliens, de produits d'épicerie et de fromages affinés à base d'oléagineux. On peut également y déguster un latte tout en profitant de la compagnie des gérants qui sont adorables et vous guident dans vos achats.
Café Nuage 2 adresses: 123 la canebière & 22 Boulevard Paul Peytral, 13006 Marseille
Avec plusieurs adresses sur Marseille, c'est l'idéal pour attraper une salade à emporter ou un sandwich gourmand, un plat du jour est également proposé. Attention cependant, la carte n'est pas à 100% végétalienne et contient des articles végétariens.
Café L'écomotive (végétarien), 2 Place des Marseillaises, 13001 Marseille
Situé en bas des escaliers de la gare St Charles, ambiance détendue pour ce café végétarien. Prix abordables et cuisine bio, on se sert et on débarrasse soi-même, des plats simples mais savoureux.
La baie du dragon et L'Uzyne, Place Notre Dame du Mont, 13006 Marseille
Ces deux restaurants situés à deux pas l'un de l'autre proposent des spécialités asiatiques. Leur carte n'est pas végane à 100% mais ils ont une large offre végétalienne. Tofus en sauce, nouilles, riz cantonais végétalien, nems, samoussas, banh bao ... Les nems chocolat bananes avec de la chantilly végétale sont absolument divin, l'accueil y est très chaleureux.
Hello tout le monde,
Cet hiver, j'ai envie d'essayer de voir si c'est vivable de tenir sans chauffage, sachant que je suis très souvent à la maison et que nous venons d'emménager dans notre appartement, nous ne connaissons pas encore très bien sa résistance au froid.
Nos conditions seront bien-sûr facilitées par le fait que nous habitons à Marseille, où les températures sont généralement assez douces (bien qu'il y ait généralement des moments très froids surtout avec le vent). Nous avons de l'ordre de 5/6°C le matin à l'extérieur et 13/14°C au plus "chaud" de la journée. On a actuellement 18° à l'intérieur, sans chauffer, mais nous ne sommes qu'au début des températures froides, les murs contiennent peut-être encore de la chaleur des semaines d'avant où il faisait 20°.
Bien entendu, ce n'est pas un défi strict, si j'ai très froid, si on a un ou deux jours avec de la neige dehors ou si j'ai de la moisissure quelques part, j'allumerais le chauffage. Ce sera un défi honnête donc je reporterai le moindre petit écart.
Pour l'instant, les techniques basiques que l'on applique:
- J'aère tout l'appartement 10 minutes le matin, après ma douche pour évacuer la buée et être sûre de n'avoir aucune humidité.
- On aère l'appartement une deuxième fois 10 minutes en début d'après midi.
- On ferme les volets vers 18h, dès qu'il n'y a plus aucune luminosité, on les ouvre entièrement dès notre réveil.
- J'ai installé une couverture dans le canapé pour se couvrir les jambes quand on traîne un peu dedans.
- J'ai ressorti mon pyjama tout doux à manches longues et je porte un fin débardeur en dessous (plusieurs couches = beaucoup plus de chaleur). On a aussi ressorti nos chaussettes d'hiver.
- Le tapis tout doux de la chambre et celui du salon aident à avoir une sensation de chaleur par terre.
- J'utilise plutôt la cuisson au four pour nos repas, pour préparer tartes, gratins, cookies, muffins ... On se réchauffe de l'intérieur et ça réchauffe plus la pièce que les plaques.
Bisous !
Hello !
Comme vous le savez sûrement si vous suivez mes péripéties sur instagram (mureetnoisettes), je viens d'emménager à Marseille et nous avons enfin un vrai four ! A peine encastré, je me suis lancée dans des petits tests de muffins qui se sont avérés extrêmement gourmands et Ô combien addictifs ...
Pour 12 muffins moyens, ou 10 gros muffins, vous aurez besoin:
- 240g de chocolat pâtisier
- 170g de farine
- 200g de sucre
- 85g de margarine végétale demi-sel (si margarine douce, ajouter une pincée de sel)
- 280 ml de lait de soja
- 100g d'amandes, concassées au couteau
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
Faite fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez ensuite la margarine hors du feu et le lait végétal, réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine , le sucre et la levure, puis ajoutez le chocolat fondu. Ajoutez maintenant les amandes et remuez avec une spatule.
Huilez vos moules à muffins avec une huile neutre au goût, remplissez-les, et enfournez pour 7min30 minutes à 180°C. (Prenez en considération que selon la taille du moule, le temps peut varier d'une minute).
Attendez une heure pour les démouler, leur cœur sera coulant.
Nous les préférons après quelques heures au frais, lorsque le cœur est devenu crémeux.
Bonne dégustation !
Hello tout le monde,
Je reçois encore bien trop souvent des questions sur ce que les véganes peuvent bien manger, je vous partage mes petites recettes de cette semaine. Pour rappel, on dépense entre 20 et 30€ par personne et par semaine, selon nos stocks. (On a fait une petite folie au magasin bio cette semaine, pour des simili-carnés et du fromage végétal, c'est assez rare).
On cuisine souvent de grosses quantités à l'avance pour re-cuisiner les restes et se façonner des bons petits plats très rapidement. On n'est pas fan du petit déjeuner, depuis que je ne travaille plus, j'en prend parfois mais toujours très légers, aux alentours de 10h.
On essaie de toujours manger soit des légumineuses, soit une autre source de protéines végétales au sein du repas (tofu, seitan ...). Sans être non plus stricts dessus, ça nous arrive parfois de manger de simples pâtes ou du riz à la sauce tomate.
Cette semaine de repas n'est absolument pas un modèle de perfection, mais si ça peut donner un petit peu d'inspiration, servez vous !
Midi: Riz blanc et haricots noirs à la vénézuelienne.
Soir: Burgers avec steak maison (recette ici), salade, échalotte, cornichons, fromage végétal nature et moi et une sauce à base de moutarde jaune (sans miel), ketchup, crème de soja et levure maltée.
Midi: Galette végétale maison, reste de haricots noirs, ketchup, salade de chou blanc et de mélange de jeune pousse avec de la sauce soja sucrée.
Soir: Riz, ratatouille maison et tofu poêlé
Midi: Pommes de terre sautées, reste de tofu poêlé et reste de ratatouille.
Soir: Curry de patates douces, pommes de terre et oignons, et merguez végétales.
Midi: Pâtes blanches au ketchup et levure maltée
Collation: Test de caviar de chia aux algues
Soir: Riz, lentilles blondes et reste de curry de patate douce.
Collations après midi: Petits biscuits fourrés au chocolat et test du "bleuté" de Jay and joy.
Soir: Steak végétal de Wheaty (super découverte !) accompagné de riz, lentilles corail, haricots verts, courgettes et sauce tomate.
Je reçois encore bien trop souvent des questions sur ce que les véganes peuvent bien manger, je vous partage mes petites recettes de cette semaine. Pour rappel, on dépense entre 20 et 30€ par personne et par semaine, selon nos stocks. (On a fait une petite folie au magasin bio cette semaine, pour des simili-carnés et du fromage végétal, c'est assez rare).
On cuisine souvent de grosses quantités à l'avance pour re-cuisiner les restes et se façonner des bons petits plats très rapidement. On n'est pas fan du petit déjeuner, depuis que je ne travaille plus, j'en prend parfois mais toujours très légers, aux alentours de 10h.
On essaie de toujours manger soit des légumineuses, soit une autre source de protéines végétales au sein du repas (tofu, seitan ...). Sans être non plus stricts dessus, ça nous arrive parfois de manger de simples pâtes ou du riz à la sauce tomate.
Cette semaine de repas n'est absolument pas un modèle de perfection, mais si ça peut donner un petit peu d'inspiration, servez vous !
Jour 1:
Matin: Yaourt de soja à la vanille et muesli.Midi: Riz blanc et haricots noirs à la vénézuelienne.
Soir: Burgers avec steak maison (recette ici), salade, échalotte, cornichons, fromage végétal nature et moi et une sauce à base de moutarde jaune (sans miel), ketchup, crème de soja et levure maltée.
Jour 2:
Matin: Une orange et un café au lait de sojaMidi: Galette végétale maison, reste de haricots noirs, ketchup, salade de chou blanc et de mélange de jeune pousse avec de la sauce soja sucrée.
Soir: Riz, ratatouille maison et tofu poêlé
Jour 3:
Matin: Une orangeMidi: Pommes de terre sautées, reste de tofu poêlé et reste de ratatouille.
Soir: Curry de patates douces, pommes de terre et oignons, et merguez végétales.
Jour 4:
Matin: Toasts au houmous de betterave et mélange de poussesMidi: Pâtes blanches au ketchup et levure maltée
Collation: Test de caviar de chia aux algues
Soir: Riz, lentilles blondes et reste de curry de patate douce.
Jour 5:
Midi: Repas à l'extérieur : Pita aux falafels et cruditésCollations après midi: Petits biscuits fourrés au chocolat et test du "bleuté" de Jay and joy.
Soir: Steak végétal de Wheaty (super découverte !) accompagné de riz, lentilles corail, haricots verts, courgettes et sauce tomate.
On se serre la ceinture quelques temps, pour la bonne cause. (Petites astuces)
jeudi 5 septembre 2019
Hello tout le monde,
Comme vous le savez sûrement si vous me suivez sur instagram, mon copain et moi achetons notre premier appartement sur Marseille. En attendant la remise des clés (dans environ un mois, on croise les doigts), on fait le plus d'économies possibles car notre budget restant est assez serré. En effet, on aura encore les meubles à acheter et nous aimerions garder au départ, 1000€ chacun de côté après ces achats en cas de besoin. Nous avons apporté 80% de la somme et emprunté seulement pour les 20% restants à notre famille. Nous préférons éviter les gros crédits tant que c'est possible.
Ainsi, depuis environ 1 mois, on se serre pas mal la ceinture, encore plus que d'habitude. Nous n'achetons que le strict minimum, nous ne faisons plus tellement de sorties payantes et favorisons les activités gratuites / pas chères. Et bien entendu, n'avons pas pris de vacances cet été. Nous avons la chance d'habiter en Provence, donc nous sommes encerclés par des beaux paysages. Pas besoin d'aller bien loin pour profiter, c'est ça l'avantage.
Et un autre budget sur lequel nous avons fait très attention: l'alimentation. J'ai généralement un budget de 200€ pour deux. Vous pouvez trouver plusieurs articles à ce sujet sur le blog.
Nous ne voulons pas déménager des dizaines de produits alimentaires, on essaie donc de tout finir. C'est incroyable la quantité de denrées que l'on peut stocker dans de si petits placards. Riz, pâtes, nouilles, quinoa, lentilles, boîtes de légumineuses en tout genre, tofu sous vide présent depuis 2 ans "au cas où" mais jamais mangé. Mais aussi des fruits secs, noix, conserves de sauce tomate, lait de coco, crème de soja, corn flakes, pop corn, chocolat, sirop d'agave, vinaigre, farine, sucre, crème d'amande, poudre d'amande ...
Résultat, depuis quelques semaines, nous n'avons besoin que du minimum en courses: des légumes et des fruits de saison, du tofu ... En faisant mes comptes pour le mois d'août j'ai fait une petite découverte: on n'a dépensé que 70€ ce mois ci en courses alimentaires, pour deux. Et l'avantage c'est qu'on a totalement diminué nos stocks. On achète maintenant uniquement de quoi tenir la semaine, de manière à ce qu'il ne reste rien la semaine d'après.
J'avais déjà fait ce genre de chose lorsque j'avais eu des mois un petit peu serrés. Je reportais les courses et n'achetait que quelques trucs frais, tout en vidant mes placards au maximum. Il y a tellement de choses qu'on laisse périmer sans faire attention...
Voilà pour le petit résumé budgétaire de mon mois d'août. Je vous partagerai notre petit appartement dès qu'on l'aura. On fera une déco assez minimaliste, comme toujours. Et les petites recettes reviendront très vite.
En attendant, je partage toujours des petits bouts de mon quotidien sur Instagram. On a d'ailleurs atteint les 16K ce dont je suis plutôt fière.
Bisous !
Raphaëlle.
Les apports recommandés en fer pour les adultes sont de 18mg/ jour si l'on est menstrué, 27mg/jour si l'on attend un enfant et 8mg sinon.
Il est très facile d'atteindre ses besoins en fer si l'on se renseigne sur les aliments les plus riches en fer et qu'on les ajoute judicieusement dans notre alimentation. (Vous pouvez consulter la liste des végétaux les plus riches en fer sur le site de l'AVF: Ici)
Les graines de tournesol sont totalement sous exploitées et pas assez considérées dans notre alimentation. Elles font partie de la famille des oléagineux et sont de vraies bombes en nutriments, mais coûtent 4 à 6 fois moins chères et on en trouve facilement des locales. Elles contiennent 20g de protéines au 100g, mais aussi 5,3mg de fer. Nous allons les associer dans cette tartinade à de la pâte de sésame qui pour 100g contient 9mg de fer mais aussi 17g de protéines et 426mg de calcium. Quand au cumin, il explose les taux avec 66mg de fer / 100g.
Bien entendu, on ne mange pas 100g d'épices ou de tahini, mais grâce à leur richesse, avec une faible quantité, on obtient énormément de nutriments.
Pour un pot de 150g:
Une variante aux tomates séchées ou aux olives est totalement possible, et vous permettra d'ajouter encore plus de fer !
Pour ce green smoothie, nous allons utiliser un ingrédients absolument magique en terme de nutriments: de la spiruline. J'utilise actuellement celle de Végétopie qui est biologique, de très bonne qualité et séchée à froid. Elle contient pour 100g: 60g de protéines, 270mg de calcium et 82,7mg de fer.
Je suis encore une débutante avec la spiruline, j'en met environ 2g (demi cuillère à café) dans mes smoothies et yaourts, les plus habitués peuvent facilement en consommer 6 à 10g.
Attention à toujours espacer de 12h votre prise de B12 et de spiruline !
Nous allons la combiner à des épinards, 3mg de fer / 100g, ainsi qu'à des fruits riches en vitamine C qui augmentent l'absorption du fer non héminique.
Recette smoothie:
Il est très facile d'atteindre ses besoins en fer si l'on se renseigne sur les aliments les plus riches en fer et qu'on les ajoute judicieusement dans notre alimentation. (Vous pouvez consulter la liste des végétaux les plus riches en fer sur le site de l'AVF: Ici)Tartinade de graines de tournesol au cumin :
Bien entendu, on ne mange pas 100g d'épices ou de tahini, mais grâce à leur richesse, avec une faible quantité, on obtient énormément de nutriments.
Pour un pot de 150g:
- 100g de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Une variante aux tomates séchées ou aux olives est totalement possible, et vous permettra d'ajouter encore plus de fer !
Green Smoothie :
Pour ce green smoothie, nous allons utiliser un ingrédients absolument magique en terme de nutriments: de la spiruline. J'utilise actuellement celle de Végétopie qui est biologique, de très bonne qualité et séchée à froid. Elle contient pour 100g: 60g de protéines, 270mg de calcium et 82,7mg de fer.
Je suis encore une débutante avec la spiruline, j'en met environ 2g (demi cuillère à café) dans mes smoothies et yaourts, les plus habitués peuvent facilement en consommer 6 à 10g.
Attention à toujours espacer de 12h votre prise de B12 et de spiruline !
Nous allons la combiner à des épinards, 3mg de fer / 100g, ainsi qu'à des fruits riches en vitamine C qui augmentent l'absorption du fer non héminique.
Recette smoothie:
- 1 banane
- 1/2 pomme
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 poignée de feuilles d'épinards
- 1/2 cuillère à café de spiruline
- 250ml de lait de soja
- Glaçons et sirop d'agave (optionnel)
Hello tout le monde !
Pari tenu pour la semaine dernière, nos courses nous sont revenues à moins de 50€ pour la semaine (43€ pour être précis, il y a certaines choses qui revenaient moins cher, d'autres que nous n'avons pas trouvées). Il y a eu quelques repas différents de la liste, mais uniquement avec ce que l'on avait dans les placards, il nous reste donc pas mal de choses en stock, qui nous permettront de ne pas avoir à les racheter cette semaine.Il nous reste: Du riz, une boîte de haricots rouges, de la farine, des épices, de l'huile d'olive, des oignons, de la sauce soja, des flocons d'avoine, de la purée de sésame.
Nos courses sont pour deux donc l'objectif est de ne pas dépasser 50€.
J'ai noté certains prix de la semaine dernière pour avoir une estimation plus précise (budgétiser ses courses permet de mieux planifier ses menus en fonction de son budget.
Ce que nous rachetons cette semaine:
- 2 litre lait de soja (2,30€)
- 3 blocs de tofu (5,1€)
- 2 briques crème de soja (1,70€)
- 500g échalottes (1,99€)
- 1kg pâtes torsades (1,20€)
- 1kg riz (1,30e)
- 500g nouilles de riz (1€)
- 500g lentilles vertes sèches (1,30€)
- 500g pois chiches secs (1,50€)
- 1,5kg de pommes de terre (1,5€)
- 500g Patate douce (1,5€)
- 500g carottes (0,60€)
- 1kg courgettes (2€50)
- 500g haricots verts frais (1€)
- 1 salade (0,90€)
- 500g aubergines (1,5€)
- 500g tomates (0,90€)
- 1kg bananes (2€)
- 1kg pêches blanches (2€)
- 4 citrons (1,2€)
- 1kg fruits rouges surgelés (4€)
- 250g champignons (1,80€)
- 250g Choux de bruxelles (1€)
- 300g Miso (3€75)
- Persil (1€)
Meal Prep:
- Cuisson du riz et des lentilles
- Pois chiches à tremper pendant 12h pour les cuire le deuxième jour
- Vinaigrette (huile d’olive, purée de sésame,moutarde, sel, poivre, citron)
- Une partie des légumes à griller au four: patate douces, la moitié des carotte, les choux de bruxelles et les aubergines. Assaisonnés avec de l’échalote, du cumin et de l'ail.
- On fait griller 2 blocs de tofu en tranches, déglacées avec sauce soja et de l'ail
- Cuisson des nouilles de riz (5min dans l'eau bouillante) puis on les met dans un tup avec de l'eau froide ensuite pour ne pas qu'elles sèchent.
- On râpe le reste des carottes, une courgette.
- Poêlée courgettes, échalote, champignons et oignons, avec paprika, curry et ail.
- Le lendemain une fois que les pois chiches sont cuits:
- Houmous
- 8 steaks végétaux
Lundi: Riz, légumes grillés et tofu grillé / Pommes de terre sautés au persil, houmous, salade verte et tomates.
Mardi: Salade de nouilles de riz, légumes râpés, tofu, sauce soja / Steak végétal, purée et poêlée de légumes
Mercredi: Salade de riz, tomates, houmous, lentilles, tofu / Wok de nouilles avec poêlée de légumes.
Jeudi: Légumes grillés et tofu, houmous / Salade de lentilles (échalote, tofu, tomates, salade)
Vendredi: Steak végétal, riz sauté aux légumes / Salade de pommes de terre
Samedi : Pâtes en sauce (avec tofu, lentilles, tomates, persil) / Salade de riz aux légumes grillés et houmous.
Dimanche: Steak végétal et lentilles, légumes / Pâtes façon carbo (tofu, crème de soja, échalote, reste de poêlée).
Bonjour tout le monde,
J'aimerai partager aujourd'hui avec vous, quelques petites astuces pour mettre un petit peu de côté, dans l'optique d'un projet sur du long terme ou d'une nouvelle vie. Et également pour ne pas se retrouver dans la galère en cas de changement de situation, lorsque notre salaire n'est pas élevé.
- 1. Établir son budget
Nous avons tous un salaire et des dépenses différentes, certaines personnes avec des revenus élevés peuvent se retrouver en difficultés en fin de mois car leurs dépenses le sont également. A contrario, on peut parfois mettre pas mal de côté avec un petit salaire.Établir son budget est la première des choses à faire lorsque l'on veut épargner. Prenez une feuille et un crayon, ou ouvrez le tableur excel de votre ordinateur et faite 2 colonnes, les entrées et les dépenses.
Concernant les dépenses, commencez par noter vos dépenses fixes: loyer ou crédit immobilier, charges, abonnements internet et portable, abonnements loisirs, crédits, taxes ...
Puis les dépenses variables: alimentation, loisirs variables, achats de vêtements...
L'objectif étant de représenter noir sur blanc vos dépenses actuelles. Regardez ensuite la différence entre vos entrées et vos sorties. Vous pouvez les répartir (si c'est positif) entre des épargnes à court terme (en cas d'imprévu) et d'épargnes à plus long terme, sur des livrets par exemple.
Le but étant d'avoir un écart positif lorsque l'on soustrait nos dépenses à nos entrées d'argent.
Prenons l'exemple d'une personne célibataire, au SMIC. Son salaire n'est pas très élevé et elle vit dans une ville moyenne où les loyers sont un peu chers. Elle économise en revanche sur les transports puisque la ville est bien desservie en transports en commun.
| Revenus | Dépenses fixes | ||
| Salaire | 1175 | Loyer + charges + ass. habitation | 500 |
| EDF | 30 | ||
| Télephone | 10 | ||
| Internet | 15 | ||
| Abonnement bus | 26 | ||
| Taxes | 25 | ||
| Total dépenses fixes | 606 | ||
| Dépenses variables | |||
| Alimentation | 250 | ||
| Restaurant | 70 | ||
| Soirées | 50 | ||
| Vacances | 100 | ||
| Vêtements | 30 | ||
| Totale dépenses variables | 500 | ||
| Dépenses totales | 1106 |
1175 - 1106: 69€
- 2. Revoir à la baisses ses dépenses.
Si elle veut commencer à mettre plus de côté pour augmenter son épargne, se faire un apport pour un projet immobilier ou autre, le plus simple est de diminuer certains postes.
Par exemple, son budget alimentation est très élevé pour une personne seule, dans une ville moyenne. Elle pourrait le diminuer de moitié avec quelques gestes simples (quelques idées de courses: Manger pour 25€ par semaine) Ainsi son budget alimentaire passe à 125€.
70€ de restaurant par mois n'est pas forcément déraisonnable, mais c'est un poste facilement modulable lorsque l'on veut faire des économies. Manger chez soi reviens toujours moins cher. Elle peut le baisser de 50% aussi, voir le retirer totalement, mais disons qu'on le diminue de moitié pour qu'elle garde ce plaisir. Son budget resto passe à 35€.
Pareil pour les soirée, l'alcool dans les bars est une dépense très élevée, en ne buvant qu'une pinte au lieu de 2 ou 3, et en sortant un soir par semaine, la note passe à 20€ par mois.
Je ne touche pas à son budget vacances, qui représente annuellement un mois de salaire, il pourrait être facilement réduit en faisant des voyages en sac à dos / airbnb / couchsurfing / bus. Mais disons que notre personne veut se détendre avec plus de confort lors de ses vacances bien méritées.
Selon le métier de la personne et ses besoins internet, elle peut se contenter du forfait internet de son portable et le mettre en partage de connexion pour se passer de sa box. Il y a très souvent des offres entre 5 et 10€ avec 30go qui sont suffisants pour une personne classique. On économise donc 15€.
En réduisant un peu sur certains postes, on arrive donc à une économie supplémentaire de 205€. Qui en s'ajoutant aux 69€ nous donne une capacité d'épargne de 274€ par mois, soit 3288€ annuels. En allant au restaurant une à deux fois par mois, sortant une fois par semaine et se prenant des vacances confortables.
En 3 ans, notre personne épargne 9864€ ce qui lui donne de quoi réagir à la plupart des situations, mais également d'acheter cash si par exemple son frigo lâche, sans faire de crédit.
On pourrait rogner bien plus, si par exemple en cas de gros besoin d'épargne pour augmenter un peu un apport et pendant un ou plusieurs mois, n'avoir comme dépense variable que l'alimentation, à 100€, libérant ainsi jusqu'à 469€ d'épargne par mois. Bien entendu, ce rythme est assez dur à tenir sur du long terme, mais en petit période de crise, il peut vite faire remonter la pente.
Si vous avez déjà des crédits à la consommation qui plombent votre budget, essayez de les solder en priorité et de ne pas en souscrire de nouveaux.
N'hésitez pas à me donner vos ressentis en commentaire ou sur Instagram: @mureetnoisettes
N'oubliez pas que chaque personne est différente et qu'il est impossible de faire un budget type qui conviendrait à tout le monde, mais qu'on peut toujours piocher des idées pour les appliquer à notre budget.
Hello tout le monde,
Aujourd'hui je vous partage une recette aussi simple que délicieuse, accessible à tout niveau de cuisine et avec des ingrédients basiques. Idéale pour les soirs de flemme et à très petit budget.
Vous aurez besoin pour cette recette au Cookeo pour 3 personnes:
- 340g de riz blanc
- Un oignon
- Une courgette
- Une aubergine
- Une petite boîte de chair de tomate (environ 190g)
- 2 gousses d'ail
- Épices: paprika, cumin, sel, poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 50mL de crème de soja ( rayon bio de grande surface)
- Optionnel: Avocat
Lancez le Cookeo en mode "dorer" et découpez les légumes en petit dés pendant son préchauffage.
Une fois le temps de préchauffage écoulé, mettez dans le bol du Cookeo l'huile d'olive et vos épices, ajoutez rapidement l'oignon émincé pour ne pas que les épices ne brûlent.
Une fois l'oignon translucide, ajoutez l'aubergine, mélangez à l'aide d'une spatule et ajoutez le sucre.
5 minutes plus tard, ajoutez la courgette, laissez dorer.
Versez ensuite la chair de tomate, puis le riz. Laissez une minute le riz se gorger de la sauce, versez ensuite l'eau.
Quittez le mode "dorer" et activez le mode "cuisson sous pression". Mon riz est normalement à cuisson de 10 minutes, le Cookeo rendant la cuisson plus rapide, je le lance pour 7 minutes.
Fermez le couvercle et attendez.
Une fois que c'est fini, versez la crème de soja et mélangez bien. Goûtez et ajuster l'assaisonnement.
Pour rendre le plat plus gourmand, j'ai ajouté un quart d'avocat dans mon assiette, le moelleux des morceaux était délicieux dans le riz, combiné avec les dés d'aubergine fondante.
N'hésitez pas à me dire en commentaire si vous testez la recette et à me rejoindre sur mon compte Instagram: @mureetnoisettes
Bonjour,
Après 2 années à n'avoir pas eu énormément besoin de regarder mes comptes, me voilà dans une situation financière plus compliquée. (N'hésitez pas à checker mon article Mettre de l'argent de côté lorsque l'on est au SMIC. Je vais donc revenir à mes techniques d'ancienne étudiante pour gérer mon budget, et l'un des postes les plus faciles à maîtriser est l'alimentaire. Je vous partage donc mon plan pour une semaine de repas à 25€ par personne, sachant que nous sommes deux à la maison. Ceci n'est qu'une prévision qui me servira d'inspiration pour la suite. Nous ne mangeons pas vraiment de petit déjeuner, à part parfois un smoothie ou un fruit si on a faim, je les inclue donc dans la liste de courses, mais pas dans les repas. Ils servent également parfois de goûter. :)
Etape 1: Faire une liste de course
Mon alimentation est végétalienne, je n'ai pas d'allergies ou d'aliments bannis en dehors de ça, à part l'huile de palme. Je fais mes courses à Carrefour market qui est le magasin le moins cher du centre-ville et je complèterai certains achats avec le marché, le magasin bio et l'épicerie du monde.
- Riz 2kg (2,60€)
- Nouilles chinoises 500g (2€)
- Pâtes 500g (0,80€)
- Quinoa 500g (4,40€)
- Lentilles 500g (1,5€)
- Pois chiches 500g (1,5€)
- Tofu 500g x3 (4,1€)
- Lait de soja 2L (1,30€)
- Bananes 1kg (2€)
- Courgettes 1kg (2€)
- Carottes 1,5kg (3€)
- Oignons 500g (1,5€)
- Petit Wraps x8 (2€)
- Salade (0,60€)
- Tomates 1kg (3€)
- Poivrons 500g (1,5€)
- 6 Pêches plates (2€)
- 1 concombre (1€)
- Huile d'olive 50cl (3,45€)
- Champignons 250g (1,80€)
- 1L Pulpe de tomate (1€)
- Purée de sésame 500g (4€50)
- 2 citrons (0,60€)
=49,30€ pour deux, soit 24,65€ par personne pour une semaine.
J'ai rentré tous les ingrédients sur chronometer afin de calculer les apports détaillés, sachant que je n'ai compté que 280g d'huile d'olive sur la bouteille entière, et 200g de purée de sésames car je n'utilise pas le pot entier dans la semaine, et 1,5kg de riz j'obtient donc en moyenne par personnes et par jour:
- 1900 kcal
- 71g protéines (la recommandation pour une femme de 60kg étant 56g)
- 265g glucides
- 46g lipides
Concernant les micro-nutriments, nous dépassons les 100% recommandés en tout, sauf en B12 qui n'est apportée ici que par le lait de soja enrichi que j'achète, il est donc essentiel de vous complémenter en B12 si votre alimentation est végétalienne, j'en ai parlé ici: Petit topo sur la B12 (végétalien, végétarien, omnivore …)
Etape 2: Meal prep
Pour éviter de cuisiner tout le temps, je prépare souvent les ingrédients en même temps, 2 ou 3 fois par semaine.
Ainsi je cuis de grosses quantités de riz, de pâtes et de légumes. Je cuis aussi mes légumineuses d'un coup et fais mes préparations avec.
Il y a certains ingrédient que j'ai déjà en stock et que je n'ai pas compté dans la liste de course. De même que je ne finirai peut être pas tout le riz, l'huile d'olive ou la purée de sésame cette semaine.
Je prépare donc pour la semaine:
- 1 carrot cake (recette Recette carrot cake vegan facile)
- Du houmous (pois chiches + huile d'olive + purée de sésame + citron + cumin+ ail)
- Poêlée de légumes (oignons, poivrons, champignons, tomates)
- Curry de pois chiches (pois chiches, oignons, curry, purée de tomate, courgettes)
- Vinaigrette (huile d'olive, purée de sésame,moutarde, sel, poivre, citron)
- Galettes végétales (lentilles, pois chiches, tofu, oignon, farine) + huile d'olive pour la cuisson
- Carottes et courgettes râpées au robot
- Tofu grillé en tranches, déglacé à la sauce soja
- Terrine (lentilles, tofu fumé, oignons)
Etape 3: Elaboration du menu
Lundi: Salade (riz,crudités, houmous, tofu grillé découpé en petits bouts) / Nouilles sautées aux légumes
Mardi: Salade (lentilles, crudités, tofu, tomates) / Quinoa au curry de pois chiches, galettes végétales.
Mercredi: Salade (quinoa, lentilles, houmous, carottes et courgettes râpées) / Riz, poêlée de légumes et tofu frit.
Jeudi: Gratin de pâtes (pâtes, tofu, oignons, courgettes, béchamelle végétale) / Wraps au houmous, tofu, crudités, champignons grillés.
Vendredi: Riz et curry de pois chiches / Soupe aux légumes et aux nouilles
Samedi: Pâtes façon bolognaise / Apéro dinatoire (houmous, terrine, crudités en bâtonnets, mini wraps roulés, pois chiches grillés)
Dimanche: Riz et lentilles, poivrons grillés / Restes.
Je tenterai de prévoir cette semaine de menu pour la semaine prochaine, sachant qu'il y aura sûrement des imprévus. :)
Bonne journée,
Raphaëlle.
Bonne année 2019 !
Faites revenir du tofu fumé avec des oignons et de l'ail et ajoutez les poireaux.
Préparez l'appareil à quiche dans un bol: 400g de tofu soyeux, 100ml de crème de soja, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de levure maltée, puis diverses épices au choix.
Ici: paprika, curcuma, gingembre, muscade, poivre et sel.
Étalez votre pâte à tarte dans un plat, piquez le fond et enfournez là seule 5 minutes.
Mélangez ensuite la poêlée et l'appareil à quiche et répartissez le sur le fond de tarte.
Optionnel: rapez du fromage vegan dessus / saupoudrez de levure maltée.
Enfournez pour 30 minutes à 200°C.
Et régalez vous !
Retrouvez mes recettes et mon quotidien de végane sur Instagram: @mureetnoisettes
Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte aux poireaux et tofu fumé express !!!!
Lavez, épluchez et faîtes tremper 5 minutes vos poireaux (j'en ai pris 2) dans de l'eau très chaude salée.Faites revenir du tofu fumé avec des oignons et de l'ail et ajoutez les poireaux.
Préparez l'appareil à quiche dans un bol: 400g de tofu soyeux, 100ml de crème de soja, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de levure maltée, puis diverses épices au choix.
Ici: paprika, curcuma, gingembre, muscade, poivre et sel.
Étalez votre pâte à tarte dans un plat, piquez le fond et enfournez là seule 5 minutes.
Mélangez ensuite la poêlée et l'appareil à quiche et répartissez le sur le fond de tarte.
Optionnel: rapez du fromage vegan dessus / saupoudrez de levure maltée.
Enfournez pour 30 minutes à 200°C.
Et régalez vous !
Retrouvez mes recettes et mon quotidien de végane sur Instagram: @mureetnoisettes
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