Carrot cake vegan et facile !

Hello tout le monde !

Le carrot cake est l'un de mes gâteaux préférés et c'est également un gâteau très facile à réaliser. Il est parfait pour le goûter ou accompagne parfaitement un thé entre amis.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients :

• Pour le carrot cake:
• 250g farine
• 250g de carottes râpées
• 1/2 sachet de levure chimique
• 20cl de lait de soja
• 1 cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à café de cannelle
• 200g de sucre
• 120ml d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café d'arôme de Vanille
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

• Pour le glaçage:
• 200g de sucre en poudre
• 1 yaourt de soja
• 1 cuillère à soupe de margarine
• 1 cuillère à café d'arôme de Vanille
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
• Le jus d'1/2 citron

Préparation :

Râpez vos carottes épluchés, l'aide d'un robot ou d'une râpe à légumes.

Dans un saladier, assemblez ensuite les ingrédients secs de la préparation, incorporez ensuite les ingrédients liquides en fouettant.

Enfin, mettez les carottes et remuez à la spatule.

Enfournez pendant 50 minutes à 180°C.

Pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant les ingrédients, s'il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace.

Attendez que le gâteau soit froid pour répartir le glaçage dessus.

Régalez vous !