Aujourd'hui, je vous donne un petit exemple de ce que l'on peut acheter de végétalien lorsque l'on fait ses courses dans un supermarché classique.
Soyons clair, je préfère encourager les magasins bio et les marchés de producteurs mais nous n'avons pas toujours le choix. Certains ont une petite bourse d'étudiants, d'autres ont un très petit budget et certains sont également dans une zone où, géographiquement, il n'y a pas de magasin bio.
J'ai prévu un budget de 25€ pour environ une semaine de repas. Il y aura sûrement quelques restes pour la semaine d'après, ce qui permettra de varier les fruits et les légumes, ainsi que les légumineuses.
Je précise que je ne suis absolument pas sponsorisée par Leclerc ou quoi que ce soit, je n'apprécie pas parfaitement les grandes enseignes d'ailleurs, mais c'est ce drive que je trouvais le plus pratique pour la simulation.
Ce n'est pas un panier parfait, l'idéal aurait été un peu plus de variété, moins de déchets et plus de bio.
Les apports en protéines sont assurés par les lentilles et les haricots rouges, le riz complet et les pâtes ainsi que les yaourts et le lait de soja. Le calcium est assuré par les produits au soja, le brocolis, les épinards et les légumineuses. Un petit budget ne permet pas forcément de se lâcher sur les fruits, mais les clémentines sont une bonne source de vitamine C, parfaites pour mieux assimiler le fer des légumineuses et des céréales. J'ai mis des gâteaux bio pour le côté plaisir mais on peut bien sur les remplacer par des pommes ou par un légume.
Je n'ai pas compté de petit déjeuner, mais on peut ajouter des flocons d'avoines et des bananes par exemple. Le budget s'équilibre chaque semaine avec le fait qu'on n'a pas besoin de racheter du riz ou des pommes de terre chaque semaine par exemple.
Vous pouvez retrouver d'autres articles sur l'alimentation végane à petit budget: Manger végétalien quand on est étudiant (+liste de courses)
Et des recettes économiques et très faciles à faire: Chili sin carne (vegan et économique)
En recettes possibles, nous avons :
Quel est votre budget course ? Faîtes vous des courses en supermarché classique ? Dîtes moi tout en commentaire ou retrouvez moi sur Instagram @mureetnoisettes.
Soyons clair, je préfère encourager les magasins bio et les marchés de producteurs mais nous n'avons pas toujours le choix. Certains ont une petite bourse d'étudiants, d'autres ont un très petit budget et certains sont également dans une zone où, géographiquement, il n'y a pas de magasin bio.
J'ai prévu un budget de 25€ pour environ une semaine de repas. Il y aura sûrement quelques restes pour la semaine d'après, ce qui permettra de varier les fruits et les légumes, ainsi que les légumineuses.
Je précise que je ne suis absolument pas sponsorisée par Leclerc ou quoi que ce soit, je n'apprécie pas parfaitement les grandes enseignes d'ailleurs, mais c'est ce drive que je trouvais le plus pratique pour la simulation.
Ce n'est pas un panier parfait, l'idéal aurait été un peu plus de variété, moins de déchets et plus de bio.
Les apports en protéines sont assurés par les lentilles et les haricots rouges, le riz complet et les pâtes ainsi que les yaourts et le lait de soja. Le calcium est assuré par les produits au soja, le brocolis, les épinards et les légumineuses. Un petit budget ne permet pas forcément de se lâcher sur les fruits, mais les clémentines sont une bonne source de vitamine C, parfaites pour mieux assimiler le fer des légumineuses et des céréales. J'ai mis des gâteaux bio pour le côté plaisir mais on peut bien sur les remplacer par des pommes ou par un légume.
Je n'ai pas compté de petit déjeuner, mais on peut ajouter des flocons d'avoines et des bananes par exemple. Le budget s'équilibre chaque semaine avec le fait qu'on n'a pas besoin de racheter du riz ou des pommes de terre chaque semaine par exemple.
Vous pouvez retrouver d'autres articles sur l'alimentation végane à petit budget: Manger végétalien quand on est étudiant (+liste de courses)
Et des recettes économiques et très faciles à faire: Chili sin carne (vegan et économique)
En recettes possibles, nous avons :
- Poêlée campagnarde: pommes de terre, brocolis et carottes.
- Dhal de lentilles: lentilles, sauce tomate, légumes avec du riz.
- Galettes de légumineuses
- Riz, épinards et crème de soja
- Bolognaise de lentilles avec des pâtes.
- Salade de pâtes
- Pommes de terre sautées
- Riz et sauce aux légumes.
3 idées de Lunchbox à emmener au travail ou à l'école. (végétalien,petit budget).
mardi 7 novembre 2017
Aujourd'hui, je vous partage trois recettes de lunchbox à emmener sur votre lieu de travail, à la fac ou encore en pique nique.
J'ai reçu récemment une lunchbox de la marque Qwetch qui a la particularité d'être isotherme et de garder la chaleur du plat pendant 5h. Le matin je me lève plus tôt que mon copain et je lui prépare donc des recettes rapides pendant que je me prépare ou alors je réchauffe simplement à la casserole un reste de la veille, que je verse ensuite bien chaud dans la lunchbox. La marque propose également des Gourdes isothermes, des théières ...
Avec les fêtes qui arrivent, c'est un peu le cadeau écolo que je compte offrir à certains de mes proches aussi. :)
Dhal de lentilles corail:
Le dhal de lentilles corail c'est un peu le petit plat réconfortant de l'hiver. Je suis contente quand il fait froid rien que pour ça. On en mange régulièrement à la maison, c'est à la fois délicieux, sain et très économique. La teneur en protéines est élevée et les apports en vitamines et minéraux sont importants grâce à l'association des lentilles, des épices et du citron.
Pour environ 2 personnes, il vous faudra :
- 200g de lentilles corail
- Des légumes de votre choix (ici brocolis)
- Un ou deux oignons
- Du curry et du gingembre
- Lait de coco (ou crème végétale si vous n'aimez pas le lait de coco)
- Huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Une cuillère à soupe de concentré de tomates
- Sel, poivre
Hachez vos oignons en petits morceaux et découpez le brocolis, réservez.
Dans un fait tout, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de curry, ainsi qu'une cuillère à café de gingembre que vous ferez revenir quelques secondes.
Ajoutez ensuite les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez le brocolis pour qu'il s'imprègne des épices une trentaine de secondes.
Versez ensuite les lentilles corail, et ajoutez environ 1,5 volumes d'eau. (1,5x le volume de lentilles corail). Ajoutez le concentré de tomate.
Laissez cuire les lentilles environ 12 minutes si vous voulez un rendu ferme (comme sur la photo), ou jusqu'à 25 minutes, sachant que les lentilles corail se ramollissent très vite pour former une purée (ce qui est très bon aussi).
Servez avec du riz, arrosez d'un filet de jus de citron et dégustez !
Riz aux courgettes et steak de haricots rouges & lentilles.
Pour cette lunchbox, j'ai tout simplement fait revenir des courgettes jaunes avec des oignons et je les ai ensuite arrosées de sauce soja. J'ai découpé un steak végétal en lamelles (la recette est ici) après l'avoir grillé et j'ai tout simplement réchauffé à la casserole mon riz de la veille. Le repas était prêt en quelques minutes le matin, c'était bien pratique.
Pâtes à la carbonara
Le repas préféré de mon copain, il a du en manger 3 fois cette semaine ! L'avantage de cette recette, c'est que vous pouvez la manger chaude et mangez les restes froids en salade également, en ajoutant quelques crudités et un peu de moutarde à la sauce.
Cette recette est sur mon blog depuis un petit moment déjà et c'est une des plus populaires !
La recette est ici , je remplace juste les spaghetti par des pâtes plus petites (torti ou farfalles) pour les manger plus facilement.
J'espère que ces petites idées vous ont plu, n'hésitez pas à me rejoindre sur instagram (healthy.vegan.raphaelle) pour d'autres idées véganes à petit budget !
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