Courses véganes en supermarché (25€ / semaine).#4

Aujourd'hui, je vous donne un petit exemple de ce que l'on peut acheter de végétalien lorsque l'on fait ses courses dans un supermarché classique.
Soyons clair, je préfère encourager les magasins bio et les marchés de producteurs mais nous n'avons pas toujours le choix.  Certains ont une petite bourse d'étudiants, d'autres ont un très petit budget et certains sont également dans une zone où, géographiquement, il n'y a pas de magasin bio.

J'ai prévu un budget de 25€ pour environ une semaine de repas. Il y aura sûrement quelques restes pour la semaine d'après, ce qui permettra de varier les fruits et les légumes, ainsi que les légumineuses.
Je précise que je ne suis absolument pas sponsorisée par Leclerc ou quoi que ce soit, je n'apprécie pas parfaitement les grandes enseignes d'ailleurs, mais c'est ce drive que je trouvais le plus pratique pour la simulation.
Ce n'est pas un panier parfait, l'idéal aurait été un peu plus de variété, moins de déchets et plus de bio.

Les apports en protéines sont assurés par les lentilles et les haricots rouges, le riz complet et les pâtes ainsi que les yaourts et le lait de soja. Le calcium est assuré par les produits au soja, le brocolis, les épinards et les légumineuses. Un petit budget ne permet pas forcément de se lâcher sur les fruits, mais les clémentines sont une bonne source de vitamine C, parfaites pour mieux assimiler le fer des légumineuses et des céréales. J'ai mis des gâteaux bio pour le côté plaisir mais on peut bien sur les remplacer par des pommes ou par un légume.

Je n'ai pas compté de petit déjeuner, mais on peut ajouter des flocons d'avoines et des bananes par exemple. Le budget s'équilibre chaque semaine avec le fait qu'on n'a pas besoin de racheter du riz ou des pommes de terre chaque semaine par exemple.
Vous pouvez retrouver d'autres articles sur l'alimentation végane à petit budget: Manger végétalien quand on est étudiant (+liste de courses)
Et des recettes économiques et très faciles à faire: Chili sin carne (vegan et économique)

En recettes possibles, nous avons :

• Poêlée campagnarde: pommes de terre, brocolis et carottes.


• Dhal de lentilles: lentilles, sauce tomate, légumes avec du riz.


• Galettes de légumineuses


• Riz, épinards et crème de soja


• Bolognaise de lentilles avec des pâtes.


• Salade de pâtes


• Pommes de terre sautées


• Riz et sauce aux légumes.

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