Faire les courses quand on est étudiant, avec un petit budget et qu'on veut manger des choses pas trop mauvaises pour la santé.
mardi 15 août 2017
La rentrée arrive bientôt et je reçois beaucoup de messages sur Instagram de la part de futurs étudiants, qui quittent le nid familial pour une chambre étudiante ou un studio et angoissent un peu sur la somme qu'ils vont devoir débourser chaque semaine pour les courses. Et c'est vrai que les articles du Figaro et autre journaux "société" n'aident pas vraiment lorsqu'ils parlent de "75€ par semaine pour les étudiants en moyenne". Soit 300€ par mois pour une personne seule. Autant vous dire que durant mes études, le montant dédié aux courses par mois n'a que très rarement excédé 200€ pour deux. Je vais donc vous donner quelques conseils pour réduire les frais.- On évite Monoprix, les petits Casino ... Certains ne veulent pas se prendre la tête et estiment que vu qu'ils font des petits courses, ce n'est pas la peine de chercher plus loin. Pourtant, ce genre de petit magasin coûte excessivement cher, certains produits sont même parfois deux fois plus cher que dans une grande surface classique.
- Si il y a un marché à proximité de chez vous, foncez. Mais en gardant les yeux ouverts. Petit à petit vous connaîtrez les prix des choses. Essayez avant d'y aller de vérifier quels sont les légumes de saison. Par exemple, la courgette qui est très abordable en été, l'est beaucoup moins en Décembre. Son prix est tout simplement quintuplé et pourquoi ? Parce que ce n'est pas la saison. Les stands intéressants du marché, ce sont généralement les petits. Avec peu de choix, pas de bananes ni d'ananas, mais une provenance proche de chez vous sur les petites pancartes.
- Pas de produits animaux. Vous connaissez mon opinion sur les conditions d'élevage des animaux et sur la cause animale en général, mais il se trouve que le porte feuille est aussi une très bonne raison de s'éloigner des produits animaux. La viande ça coûte cher. Enfin, certes, le jambon premier prix c'est pas cher du tout, mais vu le cocktail de médicaments et d'additifs atroces dedans, autant éviter. Les lentilles, pois chiches, haricots rouges, tofu, quinoa ... sont d'excellentes alternatives à la viande. Vous trouverez sur mon blog plein de petites recettes riches en protéines et en fer qui ne coûtent presque rien et sont bluffantes niveau goût, comme avec mon chili sin carne: Chili sin carne (vegan et économique) Ainsi qu'un article sur les protéines végétales: Les protéines dans l’alimentation végétalienne, où les trouver ?
- Non aux promotions ! Oui, on lit partout "surveillez les promotions" mais les promo, c'est un gros piège: ça vous fait acheter ce que vous n'aviez pas prévu d'acheter et vous pousse à consommer inutilement, tout en vous faisant croire que vous avez fait une bonne affaire. Exemple: vous venez pour acheter un kg de riz à monoprix (je vous avais pourtant dit de ne pas aller à monoprix) et là vous voyez une super promo: un pack de 6 jus de fruit à -30%. Et vous craquez en vous disant que vous avez plein de jus de fruit pour chez vous. Sauf que du coup, en plus de devoir porter 6kg de plus, vous avez dépensé pour une chose dont vous n'aviez pas besoin. Pareil pour les stocks, si vous voulez acheter un paquet de gâteau et que vous voyez que le deuxième est à prix réduit.
- Avant de partir faire les courses, on regarde ses placards, on voit ce qu'il manque, ce dont on a réellement besoin. Et on fait les courses après avoir mangé. C'est tellement bête mais pourtant vrai: on achète plus lorsque l'on a faim et généralement beaucoup de bêtises. Faire une liste permet d'estimer son budget, par exemple, je sais que mon paquet de tofu coûte environ 3€. Je fais une estimation globale de ce que je vais dépenser et si je vois que c'est trop, je retire ce qui est non nécessaire. Je vous en avais parlé dans cet article: Mes courses de la semaine: Chiffrons tout ça.
- Alterner entre magasin bio, grande surface et marché. J'aimerais bien vous dire de faire 100% de vos courses en magasin bio, mais malheureusement, lorsqu'on a parfois un budget dérisoire (certaines de mes amies ne pouvaient dépenser que 50€ par mois pour la nourriture) c'est plutôt inenvisageable. Je vous conseille de tirer le meilleur de chacun. Le bio de grande surface n'est pas considéré comme du vrai bio par certains, mais il reste beaucoup plus accessible. Par exemple j'achète mon lait végétal et mes crèmes de soja en grande surface. Je prend aussi des boîtes de légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots rouges...) non bio car niveau budget c'est beaucoup plus abordable. En magasin bio, je prend tout ce qui est vrac. Si vous consommez encore de la viande, une portion de lentilles bio en vrac coûte 30 centimes et vous apporte 20g de protéines, remplacez une portion de viande par des lentilles pour réduire votre budget.
- Le système de vidage de placard: Lorsque vous avez besoin d'économiser, testez la technique de vider vos placards. On va souvent faire les courses alors qu'il reste de quoi faire 4 ou 5 repas minimum dans nos placards. Un fond de sachet de pâtes ? Un reste de boîte de lentilles ? Un demi-oignon et un peu de concentré de tomates ? Bolognaise de lentilles. (Oui, vous l'aurez compris, les lentilles c'est un peu LE truc pas cher et méga cool). Les repas basiques permettent aussi d'économiser. Par exemple riz + épinards + yaourt au soja. C'est pas forcément le plus "fancy" mais ça ne coûte pas cher du tout. Moins d'un euro le repas.
Petit exemple de liste de courses ultra économique:
- Lentilles
- Pâtes
- Riz
- Cumin (c'est plein de nutriments, en mettre un peu partout permet de faire le plein de calcium, fer ...)
- Pomme de terre
- Carottes
- Courgettes (été)
- Oignons
- Pommes
- Bananes (pas local du tout, mais très pratique quand on n'a pas le temps de prendre un vrai petit déjeuner)
- Aubergines
- Tomates
- Concombre
- Tofu blanc
Il y a un mois, lors d'un pique-nique, une adorable personne m'a offert de la chapelure de lentilles faite maison. Le soucis c'est que je ne trouvais aucune recette avec et je ne savais pas quoi en faire, les 3 bocaux traînaient donc dans nos placards. On a décidé de les utiliser à la place de la chapelure classique afin de faire paner des lamelles de tofu et il se trouve que c'était plutôt une bonne idée. La recette peut être tout aussi savoureuse avec n'importe quelle chapelure, même la plus classique.
Pour deux personnes, vous aurez besoin de:
- 200g de Tofu nature
- 60g de chapelure de lentilles (ou n'importe quelle autre chapelure)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 4 cuillères à soupe d'eau
- Sel, poivre
- Paprika
- Ail semoule
- Huile d'olive
- Sauce soja
Recette :
Coupez le bloc de tofu en fines lamelles de 5mm.
Dans une assiette creuse / un bol, mélangez l'eau et la fécule de maïs (maïzena).
Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure et les épices, le sel et le poivre.
Imbibez ensuite les lamelles de tofu de la préparation liquide (le liant), puis enveloppez les de chapelure. Préparez toute les lamelles de la sorte.
Versez de l'huile d'olive dans une poêle chaude, de manière à ce qu'il y ait environ 3mm d'huile répartie uniformément.
Faîtez frire les lamelles de tofu quelques minutes dans chaque sens, jusqu'à ce que ce soit doré.
Optionnel: Vous savez que j'adore déglacer le tofu avec de la sauce soja. Au moment où les lamelles sont bien dorées, j'ajoute un filet de sauce soja par dessus, juste pour entendre le "pshiiiiiiiiiiiiiiiiiih" de la poêle et que mes lamelles soient encore plus savoureuses.
Nous avons servi les lamelles avec des légumes confits au four et du riz complet cuit avec du miso. Vous pouvez accompagner de frites, pour un effet "tofu and chips".
Bon appétit !
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