Il est très facile d'atteindre ses besoins en fer si l'on se renseigne sur les aliments les plus riches en fer et qu'on les ajoute judicieusement dans notre alimentation. (Vous pouvez consulter la liste des végétaux les plus riches en fer sur le site de l'AVF: Ici)
Tartinade de graines de tournesol au cumin :
Bien entendu, on ne mange pas 100g d'épices ou de tahini, mais grâce à leur richesse, avec une faible quantité, on obtient énormément de nutriments.
Pour un pot de 150g:
- 100g de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Une variante aux tomates séchées ou aux olives est totalement possible, et vous permettra d'ajouter encore plus de fer !
Green Smoothie :
Pour ce green smoothie, nous allons utiliser un ingrédients absolument magique en terme de nutriments: de la spiruline. J'utilise actuellement celle de Végétopie qui est biologique, de très bonne qualité et séchée à froid. Elle contient pour 100g: 60g de protéines, 270mg de calcium et 82,7mg de fer.
Je suis encore une débutante avec la spiruline, j'en met environ 2g (demi cuillère à café) dans mes smoothies et yaourts, les plus habitués peuvent facilement en consommer 6 à 10g.
Attention à toujours espacer de 12h votre prise de B12 et de spiruline !
Nous allons la combiner à des épinards, 3mg de fer / 100g, ainsi qu'à des fruits riches en vitamine C qui augmentent l'absorption du fer non héminique.
Recette smoothie:
- 1 banane
- 1/2 pomme
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 poignée de feuilles d'épinards
- 1/2 cuillère à café de spiruline
- 250ml de lait de soja
- Glaçons et sirop d'agave (optionnel)
3 commentaires
Bonjour Raphaëlle ! Pourquoi espacer la B12 et la spiruline ? Merci:)
RépondreSupprimerLa spiruline empêche l'absorption de la B12 car elle "trompe notre corps" momentanément en gros. Donc des qu'on prend de la b12 le corps considère qu'il en a assez et l'evacue par les urines.
RépondreSupprimerPerso je prend ma b12 le dimanche uniquement (2000mcg) donc je ne suis pas confrontée au problème. :)
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